Brzi Domaći Uštipci sa Jogurtom | Hrskavi i Bez Kapi Ulja
Nema lepšeg načina da započnete dan od mirisa toplih, zlatnih uštipaka koji podsećaju na bakinu kuhinju. Zahvaljujući kombinaciji jogurta i praška za pecivo, ovo testo ne mora da čeka da naraste, što znači da je savršen, topao doručak ili večera na vašem stolu za manje od dvadeset minuta.
Na fotografiji prikazana je pletena korpica puna savršeno okruglih, rumenih uštipaka sa šupljikavom unutrašnjošću, posluženih uz bogatu činiju domaćeg kajmaka. Ova kombinacija hrskave spoljašnosti i meke sredine uvek izaziva nostalgiju i oduševljenje kod publike.
Sastojci
Za brzu pripremu ovih tradicionalnih uštipaka potrebno vam je:
-
3 jaja
-
2 čaše jogurta (standardna čaša od 200ml)
-
1 kašičica soli
-
3.5 čaše brašna
-
1 prašak za pecivo
-
Ulje za prženje
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Umutite tečne sastojke U dubljoj posudi žicom za mućenje umutite 3 jaja, pa dodajte 2 čaše jogurta i 1 kašičicu soli. Sve kratko promešajte da se sjedini.
Korak 2: Dodajte suve sastojke U tečnu smesu postepeno dodajte 3.5 čaše brašna prethodno pomešanog sa praškom za pecivo. Mešajte varjačom dok ne dobijete gušće, lepljivo testo bez grudvica (testo treba da bude znatno gušće nego za palačinke, ali mekše od klasičnog testa za hleb).
Korak 3: Priprema ulja za prženje U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje u visini od oko 2 do 3 cm. Zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Ulje ne sme da bude prevruće jer će uštipci spolja brzo pottamneti a iznutra ostati živi, niti prehladno jer će upiti masnoću.
Korak 4: Oblikovanje i prženje Kašiku prvo uronite u vruće ulje, a zatim njome zahvatajte testo i spuštajte u vrelo ulje. Pržite uštipke po nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju predivnu zlatno-žutu boju.
Korak 5: Serviranje Pržene uštipke vadite rešetkastom kašikom i stavljajte na papirni ubrus da se ocedi eventualni višak ulja. Služite ih dok su vrući uz kajmak, stari sir ili domaći džem.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto uštipci upijaju previše ulja tokom prženja? Najčešći razlog je nedovoljno zagrejano ulje ili retko testo. Jogurt u testu prirodno smanjuje upijanje masnoće, ali je ključno da uštipke pržite na stabilnoj, umerenoj temperaturi.
Da li se ovo testo može pripremiti unapred? Ovo testo je najbolje pržiti odmah nakon pripreme jer prašak za pecivo počinje da reaguje čim dođe u kontakt sa tečnošću.
