Brza Plazma Torta Bez Pečenja – Najbolji Recept Sa Orasima
Kada vam se najave iznenadni gosti ili vam se jednostavno jede nešto bogato, domaće i slatko bez paljenja rerne, ova klasična Brza Plazma torta je apsolutni favorit. Njena lepota leži u jednostavnosti i savršenom balansu ukusa – puterasta tekstura Plazma keksa, blaga gorčina i krckavost oraha, te osvežavajuća, blago kiselkasta nota pomorandže koja sve to povezuje. Bogati sloj šlaga na vrhu daje joj onu nežnu, oblačastu završnicu. Uz naše male savete za postepeno dodavanje soka i mućenje putera, dobićete tortu koja je savršeno čvrsta za sečenje, ali se doslovno topi u ustima.
Sastojci
Napomena poslastičara: Puter obavezno mora biti omekšao na sobnoj temperaturi kako bi se lepo sjedinio sa keksom. Sok dodajte postepeno.
Za raskošnu Plazma podlogu:
-
600g Mlevene plazme
-
200g Mlevenih oraha
-
250g Putera (potpuno omekšalog)
-
200g Šećera u prahu
-
Oko 2 dl (200ml) Soka od pomorandže (najbolje sveže ceđenog)
Za vazdušasti beli premaz:
-
2 kesice Šlaga (umućenog prema uputstvu sa kesice, obično sa malo hladnog mleka ili vode)
-
Opciono: Par kašika smese od keksa za posipanje po vrhu torte
Detaljan Postupak Pripreme
1. Penasto mućenje putera (Tajna mekoće): U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 250g potpuno omekšalog putera i 200g šećera u prahu. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane veoma svetla, vazdušasta i kremasta. Ovo je ključan korak kako bi torta bila mekana i sočna, a ne tvrda kao kamen nakon hlađenja.
2. Dodavanje suvih sastojaka: U umućeni puter dodajte 600g mlevene Plazme i 200g mlevenih oraha. Isključite mikser, pa varjačom ili čistim rukama dobro izmešajte i utrljajte smesu dok se puter ravnomerno ne rasporedi po keksu i orasima. Trik za dekoraciju: Od ove suve mrvičaste smese odvojite 2-3 kašike sa strane – poslužiće vam za prelepo posipanje po šlagu na samom kraju!
3. Povezivanje sokom i oblikovanje: Sada u smesu postepeno ulivajte 2 dl soka od pomorandže. Nemojte sipati sve odjednom! Sipajte polovinu, dobro umesite rukama, pa dodajte ostatak dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se ne mrvi, ali i nije previše mokra (lepo se oblikuje). Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22 cm ili 24 cm) i obložite mu dno papirom za pečenje. Prebacite smesu u kalup i rukama ili zadnjom stranom kašike je čvrsto utisnite, formirajući savršeno ravnu podlogu.
4. Dekoracija šlagom: U čistoj činiji, prema uputstvu sa kesice, čvrsto umutite 2 šlaga sa veoma hladnim mlekom ili vodom. Preko utisnute Plazma podloge nanesite bogat sloj umućenog šlaga. Lepo ga zagladite špatulom, praveći blage talase za onaj rustični, “food porn” izgled sa slike. Preko šlaga pospite one mrvice keksa i oraha koje ste sačuvali na početku.
5. Hlađenje i posluživanje: Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se puter stegao, a Plazma i orasi savršeno upili aromu pomorandže. Pažljivo skinite obruč kalupa, isecite na prelepe komade i uživajte u svakom zalogaju!
