Brza Keks Torta Sa Vanila Kremom – Recept Bez Pečenja
Kada vam treba raskošan i vizuelno impresivan desert, a nemate vremena da palite rernu, ova brza keks torta u obliku kupole je apsolutno savršen izbor. Kombinacija proverenih ukusa – keksa omekšalog u mleku, bogatog svilenkastog vanila krema i spoljašnjeg sloja od umućene slatke pavlake – stvara harmoniju kojoj niko ne može odoleti. Njen prepoznatljiv oblik kupole postiže se vrlo lako uz pomoć jedne obične dublje činije i malo prozirne folije. Pratite naše detaljne korake i napravite pravo slatko remek-delo bez imalo muke!
Sastojci
Napomena poslastičara: Od 1 litra mleka odvojićemo manji deo koji ćemo blago zagrejati i koristiti za umakanje keksa kako bi bio savršeno mekan.
Za osnovu i filovanje:
-
500g Keksa (Petit Beurre, Plazma ili sličan keks)
-
1 litar Mleko (malo odvojiti za umakanje keksa)
-
3 Puding od vanile (u prahu)
-
150g Šećer (za puding)
-
200g Puter (obavezno potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)
Za spoljašnji beli krem i dekoraciju:
-
400ml Slatka pavlaka (veoma hladna)
-
50g Šećer u prahu
-
50g Mleveni keks (za posipanje)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Kuvanje osnovnog vanila krema: Od 1 litra hladnog mleka odvojite oko 200ml za umakanje keksa (to mleko sačuvajte sa strane). Od preostalih 800ml odvojite još malo da razmutite 3 pudinga od vanile i 150g šećera (pazite da ne ostanu grudvice). Ostatak mleka stavite da provri. U ključalo mleko sipajte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gust, žuti krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga prozirnom folijom (direktno po površini kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Završavanje bogatog krema: U čistoj, velikoj posudi mikserom penasto umutite 200g omekšalog putera. Kada je vanila puding potpuno hladan, dodajte ga kašiku po kašiku u umućeni puter, sve vreme muteći mikserom. Dobićete savršeno gladak i svilenkast krem.
3. Trik za oblikovanje kupole (Dome shape): Pronađite dublju, zaobljenu činiju (poput činije za salatu ili mućenje). Unutrašnjost činije potpuno obložite prozirnom folijom (ostavite ivice folije da vise preko ivica činije kako biste lakše izvadili tortu). Ono mleko (200ml) koje ste ostavili za umakanje keksa blago zagrejte da bude toplo.
4. Slaganje torte: Svaki keks veoma kratko (samo na sekundu) umočite u toplo mleko. Prvo obložite dno i unutrašnje zidove činije umočenim keksom. Zatim unutrašnjost bogato premažite slojem vanila krema. Zatim ide novi red umočenog keksa (horizontalno preko kreme), pa opet sloj kreme. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav krem, ali završite obavezno redom keksa (ovo će biti dno torte kada je okrenete). Prekrijte činiju folijom i stavite u frižider na najmanje 4 sata (najbolje preko noći) da se torta dobro stegne.
5. Okretanje, premazivanje i dekoracija: Kada se torta stegla, skinite gornju foliju, stavite ravnu tacnu preko činije i jednim brzim potezom prevrnite činiju. Pažljivo podignite činiju i skinite preostalu prozirnu foliju. Dobićete savršenu kupolu! U posudi mikserom čvrsto umutite 400ml veoma hladne slatke pavlake sa 50g šećera u prahu. Ovom umućenom belom kremom bogato i ravnomerno premažite celu kupolu spolja. Na samom kraju, celu površinu torte pospite sa 50g mlevenog keksa za predivan, rustičan izgled. Secite na trouglove i uživajte!
