Bela Kokos Oblanda: Recept za Hrskave Kore i Bogat Mlečni Fil

Postoje kolači koji su sinonim za praznike i detinjstvo, a bela oblanda sa kokosom je definitivno jedan od njih. Ovaj klasik, poznat po svojoj snežno beloj boji i ukusu koji podseća na Raffaello kuglice, neizostavan je deo svake slavske trpeze.

Ovaj recept je savršen izbor kada vam treba brz, a efektan desert. Priprema fila traje svega 15 minuta, a rezultat je fantastičan spoj hrskavih oblandi i bogatog, kremastog mlečnog fila sa kokosom i belom čokoladom.

Za razliku od starinskih recepata koji su zahtevali dugo kuvanje mleka i šećera (dulce de leche stil), ova moderna verzija koristi belu čokoladu i maslac za postizanje gustine i kremoznosti u rekordnom roku.

Potrebni Sastojci

Sastojci su jednostavni i lako dostupni, a bela čokolada daje filu posebnu luksuznu notu.

Sastojci sa slike:

• 1 pakovanje oblandi (velike oblande)

• 300 g šećera

• 200 ml mleka

• 250 g maslaca (ili margarina)

• 200 g kokosa (kokosovog brašna)

• 100 g bele čokolade (kvalitetne, za kuvanje ili jelo)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Tajna savršene oblande je u tajmingu filovanja. Fil ne sme biti ni previše vreo (omekšaće oblandu), ni previše hladan (neće se zalepiti).

Korak 1: Kuvanje mlečne baze

U šerpu sipajte 200 ml mleka i dodajte 300 g šećera. Stavite na ringlu i zagrevajte uz mešanje dok se šećer potpuno ne otopi i mleko ne proključa. Neka vri 2-3 minuta.

Korak 2: Dodavanje masnoće i čokolade

U vruće mleko dodajte 250 g iseckanog maslaca i 100 g izlomljene bele čokolade. Mešajte na tihoj vatri dok se maslac i čokolada potpuno ne otope i ne sjedine sa mlekom u glatku, žućkastu tečnost. Sklonite sa vatre.

Korak 3: Dodavanje kokosa

U vruću smesu umešajte 200 g kokosovog brašna. Dobro promešajte. Smesa će biti tečna, ali će se hlađenjem zgušnjavati. Ostavite fil da se prohladi oko 10-15 minuta uz povremeno mešanje. Fil treba da bude topao i maziv, ali ne vreo.

Korak 4: Filovanje oblandi

Uzmite list oblande i okrenite ga tako da krupnije kocke (dublja šara) budu okrenute nagore (ili nadole, zavisno od preferencije, ali fil bolje ulazi u dublje šare).

Ravnomerno rasporedite deo fila preko lista. Poklopite drugim listom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Poslednji list se ne maže.

Korak 5: Pritiskanje i hlađenje

Kada složite oblandu, umotajte je u foliju ili papir za pečenje. Preko nje stavite neki težak predmet (npr. dasku za sečenje i par teških knjiga ili šerpu sa vodom). Ovo je ključno da se listovi zalepe za fil i da oblanda bude ravna.

Ostavite je na hladnom mestu (najbolje u frižideru ili špajzu) da prenoći ili bar 3-4 sata.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Gumavost oblande: Ako filujete oblande vrelim filom, one će postati “žilave” i gumaste. Zato je strpljenje pri hlađenju fila (da bude mlak) presudno za hrskavost.

• Bela čokolada: Nemojte je preskakati. Ona u ovom receptu služi kao vezivo koje steže fil kada se ohladi, zamenjujući dugotrajno ukuvavanje šećera.

• Sečenje: Oblandu secite skalpelom ili veoma oštrim tankim nožem. Najlepše izgleda isečena na štanglice (pravougaonike) ili romboide.

Ideje za Posluženje

Ova oblanda je kraljica sitnih kolača:

• Bela tacna: Zbog svoje bele boje, odlično se kombinuje sa tamnim čokoladnim kolačima na tacni, stvarajući lep kontrast.

• Uz kafu: Sladak i jak ukus kokosa odlično ide uz gorku domaću kafu.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)

Ovo je energetski jak kolač zbog šećera i maslaca.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~170 kcal
Masti	11 g
Ugljeni hidrati	17 g
Proteini	2 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Oblandu?

• Hladno mesto: Čuvajte je uvijenu u foliju na hladnom mestu. Ne mora nužno u frižider ako nije pretoplo u prostoriji.

• Rok trajanja: Može stajati do 2 nedelje. Što duže stoji, ukusi se bolje prožimaju.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu smanjiti šećer?

Možete smanjiti na 200-250g, ali imajte na umu da šećer takođe doprinosi gustini fila. Ako smanjite šećer, bela čokolada će morati da odradi veći deo posla oko stezanja.

2. Listovi mi se odvajaju, zašto?

Verovatno niste dovoljno pritisli oblandu teškim predmetom nakon filovanja ili je fil bio previše hladan i tvrd kada ste ga mazali.

3. Da li je recept posan?

Nije, zbog mleka, maslaca i bele čokolade. Za posnu verziju koristite sojino mleko, margarin i posnu belu čokoladu.

Zaključak

Bela Kokos Oblanda je dokaz da savršenstvo leži u jednostavnosti. Hrskave korice i bogat fil koji miriše na kokos i vanilu nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.

Isprobajte ovaj recept i uverite se zašto je ovo klasik bez kojeg se ne može!