Zapečene rolnice sa piletinom – Hrskave, sočne i bogato punjene rolnice
Zapečene rolnice sa piletinom su fantastičan, sočan i hrskav specijalitet koji spaja finu mekoću kora za pitu i bogato punjenje od piletine, sira i svilenkaste pavlake. Oblikovane u dekorativne pužiće i zapečene u keramičkoj posudi sa bogatim slojem otopljenog kačkavalja, ove rolnice izgledaju izuzetno primamljivo na trpezi, a pripremaju se brzo i lako. Idealne su za porodični ručak, večeru ili svečano predjelo koje oduševljava sve goste.
Sastojci
-
1 pakovanje kora za pitu
-
400g mlevene ili seckane piletine
-
1 glavica luka
-
150g kačkavalja
-
200ml pavlake za kuvanje
-
začini (so, biber, ulje za dinstanje)
Način pripreme
Korak 1: Priprema pilećeg fila
U tiganju na malo ulja dinstajte sitno seckanu glavicu luka dok ne postane staklasta. Dodajte 400g mlevene ili sitno seckane piletine, posolite i pobiberite po ukusu, pa dinstajte oko 8 do 10 minuta dok meso ne omekša i ne dobije blago rumenu boju. Sklonite sa vatre i ostavite da se kratko prohladi.
Korak 2: Filovanje i rolanje
Uzimajte po dve kore za pitu, poprskajte ih sa malo ulja i vode, pa na njih ujednačeno rasporedite pripremljeni fil od piletine i luka. Pospite sa malo narendanog kačkavalja, pa kore čvrsto umotajte u rolat. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i fil.
Korak 3: Oblikovanje rolnica
Oštrim nožem pripremljene rolate isecite na kraće komade (pužiće) jednakih dimenzija. Vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje podmažite sa malo ulja, pa u nju uspravno ređajte rolnice jednu do druge, tako da isečena strana sa filom bude okrenuta nagore.
Korak 4: Prelivanje i dodavanje sira
Složene rolnice ravnomerno prelijte sa 200ml pavlake za kuvanje kako bi tokom pečenja upile tečnost i postale izuzetno sočne. Po vrhu svake rolnice obilno rasporedite preostali narendani kačkavalj (150g).
Korak 5: Pečenje i posluživanje
Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 25 do 30 minuta, dok se kačkavalj ne otopi i ne dobije finu, zlatno-rumenu koricu. Izvadite iz rerne, ukrasite svežim začinskim biljem i poslužite toplo uz čašu jogurta ili kiselog mleka, baš kao što je prikazano na slici.
