Šerbetli kolač s bundevom – Sočan, mirisan i mekan jesenji kolač
Šerbetli kolač s bundevom je starinski, sočni dezert koji savršeno spaja slatkoću pečene bundeve, aromatični cimet i bogati prelivni sirup (šerbet). Ovaj kolač se odlikuje izuzetno mekanom strukturom i ukusom koji podseća na najlepše tradicionalne jesenje poslastice. Priprema se brzo i lako od jednostavnih sastojaka, a prelivanje toplim šerbetom daje mu finu sočnost i topivost u svakom zalogaju.
Sastojci
-
500g rendane bundeve
-
3 jaja
-
1 čaša šećera
-
2 čaše brašna
-
1 prašak za pecivo
-
cimet
-
šerbet (voda i šećer)
Način pripreme
Korak 1: Priprema šerbeta (sirupa)
U odgovarajući lonac sipajte 2 čaše vode i 1.5 do 2 čaše šećera (agda/šerbet). Stavite na umerenu vatru i mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada tečnost proključa, kuvajte još oko 5 minuta dok ne dobijete lagani sirup. Sklonite sa šporeta i ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Mućenje jaja i šećera
U dubokoj posudi mikserom umutite 3 jaja sa 1 čašom šećera dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta.
Korak 3: Dodavanje bundeve, brašna i začina
U umućena jaja dodajte 500g fino narendane bundeve i prstohvat ili kašičicu cimeta po ukusu, pa lagano promešajte špatulom. Zatim dodajte 2 čaše brašna prethodno pomešane sa 1 praškom za pecivo. Sve dobro sjedinite da dobijete ujednačenu smesu za kolač.
Korak 4: Pečenje kolača
Okrugli kalup za pečenje podmažite sa malo ulja i pospite sa malo brašna. Sipajte pripremljenu smesu u kalup i poravnajte površinu. Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C i pecite oko 35 do 40 minuta, dok kolač ne dobije finu zlatno-rumenu boju.
Korak 5: Prelivanje i posluživanje
Pečeni, vruć kolač izvadite iz rerne i odmah ga ravnomerno prelijte pripremljenim prohlađenim šerbetom od vode i šećera. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i fino upije sirup. Pre posluživanja, po vrhu ga dodatno pospite cimetom, isecite na kriške i poslužite, baš kao što je prikazano na slici.
