Čokoladni lava kolač – Neodoljiva poslastica sa tečnim čokoladnim srcem
Čokoladni lava kolač (poznat i kao molten chocolate cake ili soufflé) jeste jedan od najpopularnijih čokoladnih dezerta na svetu. Njegova čar leži u savršenom kontrastu između pečenog, mekanog biskvita spolja i vruće, tečne čokolade koja bogato curi iz sredine pri prvom zalogaju. Za pripremu ovog vrhunskog dezerta potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka i manje od 15 minuta pečenja, a rezultat je čisto čokoladno uživanje za sva čula.
Sastojci
-
150g crne čokolade
-
100g putera
-
3 jaja
-
50g šećera
-
3 kašike brašna
-
prstohvat soli
-
kakao za kalup
Način pripreme
Korak 1: Topljenje čokolade i putera
U posudi nad parom (ili u mikrotalasnoj pećnici na slabijoj temperaturi) otopite 150g crne čokolade i 100g putera. Mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu i ujednačenu čokoladnu smesu, pa ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da se blago prohladi.
Korak 2: Mućenje jaja i šećera
U posebnoj posudi pjenjačom ili mikserom umutite 3 jaja sa 50g šećera i prstohvatom soli dok se šećer ne rastopi i smesa ne postane blago penasta.
Korak 3: Sjedinjavanje sastojaka
U umućena jaja postepeno ulijte prohlađenu otopljenu čokoladu sa puterom, neprekidno mešajući. Zatim dodajte 3 kašike brašna i sve lagano pomešajte špatulom tek toliko da se brašno sjedini sa smesom bez stvaranja grudvica.
Korak 4: Priprema kalupa i punjenje
Manje keramičke ili aluminijumske kalupe za sufle (ramekine) obilno premažite puterom i pospite kakao prahom po dnu i ivicama (kako se kolač ne bi zalepio). U pripremljene kalupe sipajte čokoladnu smesu, popunjavajući ih do oko 3/4 visine.
Korak 5: Pečenje, dekoracija i posluživanje
Stavite kalupe u rernu prethodno zagrejanu na 200°C i pecite tačno 8 do 10 minuta. Spoljašnje ivice kolača moraju biti čvrste i pečene, dok sredina treba da ostane mekano-tečna. Pečeni kolač pažljivo preokrenite na tanjir za posluživanje, pospite šećerom u prahu i ukrasite listićem sveže mente, baš kao što je prikazano na slici. Poslužite odmah dok je vruće, po želji uz kuglu sladoleda od vanile.
