Oblanda od Smokvi Recept | Starinski Sitni Kolač sa Čokoladom
Oblanda od smokvi je omiljeni starinski sitni kolač bez kojeg su slavlja, blagdani i slavske trpeze na našim prostorima bili nezamislivi. Ovaj predivni klasik odlikuje savršena harmonija hrskavih listova oblande i bogatog, sočnog fila od mlevenih suvih smokvi, maslaca, mleka i čokolade. Priprema se jednostavno i brzo, a daje elegantne kocke ili štanglice punog ukusa koje sa ponosom možete poslužiti svojim gostima.
Na priloženoj slici prikazane su precizno isečene kocke oblande servirane na starinskoj drvenoj dasci, sa jasno uočljivim slojevima hrskave oblande i bogatog, tamnog fila sa komadićima suvih smokvi, ukrašene celim suvim smokvama u pozadini. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu oblande od smokvi potrebno vam je:
-
1 pakovanje oblandi
-
500g suvih smokvi
-
200g šećera
-
200g putera
-
100g čokolade
-
100ml mleka
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i usitnjavanje smokvi Suvim smokvama odstranite tvrde peteljke, pa ih sameljite na mašini za meso ili ih sitno iseckajte u multipraktiku kako biste dobili finu teksturu.
Korak 2: Kuvanje mlečne baze U šerpu ulijte 100ml mleka i dodajte 200g šećera. Stavite na umerenu vatru i mešajte dok se šećer u potpunosti ne rastopi.
Korak 3: Spajanje čokolade, putera i smokvi U vruće mleko sa šećerom dodajte 200g putera isečenog na kockice i 100g izlomljene čokolade za kuvanje. Mešajte varjačom dok se sastojci potpuno ne otope i sjedine. Zatim ubacite pripremljene samlevene suve smokve i kuvajte još 2–3 minuta na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne u bogat fil.
Korak 4: Filovanje oblandi Toplim filom ravnomerno premazujte hrapavu stranu listova oblande, pa slažite jedan na drugi dok ne utrošite sav fil i oblande (poslednji gornji list ostavite prazan).
Korak 5: Pritiskanje i sečenje Preko filovane oblande stavite papir za pečenje i blago je opteretite ravnom daskom ili težim plehom. Ostavite kolač na hladnom mestu nekoliko sati (ili preko noći) da se slojevi slepe i oblanda omekša. Oštrim tankim nožem isecite na kocke ili štanglice i poslužite.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako najlakše usitniti suve smokve bez lepljenja? Suve smokve je najbolje samleti na mašini za meso ili ih iseckati u multipraktiku tako što ćete ih lagano posuti sa malo šećera u prahu ili nauljiti sečivo noža.
Može li se ovaj kolač pripremiti u posnoj varijanti? Da, veoma lako! Zamenite obično mleko biljnim mlekom (ili sokom od narandže), a umesto običnog putera i čokolade upotrebite posni margarin i posnu čokoladu za kuvanje.
