Bečke Kocke s Malinama Recept | Kremasti Voćni Kolač sa Belom Čokoladom
Bečke kocke s malinama predstavljaju vrhunac poslastičarske elegancije i savršen spoj bogatih, kremastih i osvežavajućih voćnih ukusa. Ova raskošna poslastica kombinuje vazdušasti žuti biskvit, bogati fil od slatke pavlake i finog meke bele čokolade, te kiselkasti sloj od sočnih sočnih malina. Savršena kiselost malina predivno balansira slatkoću kreme, stvarajući harmoničan ukus koji garantuje uživanje u svakom zalogaju.
Na priloženoj slici prikazane su savršeno isečene Bečke kocke servirane na belom tanjiru, sa jasno uočljivim slojevima – mekanim biskvitom, bogatim slojem od crvenih malina, svilenkasto-belim kremom od bele čokolade i slatke pavlake, te gornjom voćnom glazurom ukrašenom svežim malinama posutim prah šećerom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu Bečkih kocaka s malinama potrebno vam je:
-
5 jaja
-
150g šećera
-
150g brašna
-
1 prašak za pecivo
-
400g malina
-
500ml slatke pavlake
-
200g bele čokolade
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i pečenje biskvita Umutite 5 belanaca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 150g šećera i jedno po jedno žumance uz neprekidno mućenje. Na kraju lagano špatulom umešajte 150g brašna pomiješanog sa 1 praškom za pecivo. Smesu ulijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit ohladite i presecite vodoravno na dve jednake kore.
Korak 2: Priprema fila od bele čokolade U šerpicu ulijte 200ml slatke pavlake i zagrejte na tihoj vatri do tačke ključanja (nemojte dozvoliti da proključa). Sklonite sa šporeta, ubacite 200g izlomljene bele čokolade i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Ostavite smesu da se u potpunosti ohladi u frižideru. Kada se ohladi, umutite je mikserom u krem, pa dodajte preostalih 300ml umućene slatke pavlake i sve fino sjedinite u svilenkasti fil.
Korak 3: Priprema voćnog sloja od malina U šerpicu stavite 400g malina sa par kašika šećera ili vode. Kratko prokuvajte na laganoj vatri 5 minuta dok maline ne omekšaju i pustite da se voćni fil prohladi.
Korak 4: Slaganje kolača Na tanjir ili u kalup stavite prvu koru biskvita. Preko biskvita nanesite sloj prohlađenih malina, a zatim premažite pripremljenim bogatim kremom od bele čokolade i slatke pavlake. Preko kreme stavite drugu koru biskvita.
Korak 5: Dekoracija i hlađenje Gornju koru po želji prelijte tankim voćnim prelivom od malina ili premažite sa malo bele kreme, pa dekorišite svežim malinama i prah šećerom. Kolač ostavite u frižideru na najmanje 3–4 sata da se slojevi lepo povežu i stegnu. Isecite na kocke i poslužite hladno.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li se koristiti zamrznute maline umesto svežih? Da, zamrznute maline su odličan izbor. Potrebno je samo da ih kratko prokuvate sa malo šećera i dobro ocedite od viška tečnosti pre stavljanja na biskvit kako kora ne bi bila previše vlažna.
Kako dobiti čvrst fil od bele čokolade bez dodavanja gelatina? Tajna je u dobrom hlađenju smese slatke pavlake i bele čokolade u frižideru pre mućenja, kao i korišćenju kvalitetne slatke pavlake sa većim procentom mlecne masti.
