Russian Honey Cake Recept | Ruska Medena Torta (Medovik)

Russian Honey Cake, u narodu poznat i kao Medovik, jedna je od najpoznatijih i najomiljenijih svetskih torti. Tanke, mirisne kore od meda u kombinaciji sa osvežavajućim kremom od kisele pavlake i slatkog kuvanog kondenzovanog mleka stvaraju savršenu harmoniju ukusa koja se doslovno topi u ustima. Ova slojevita poslastica spaja jednostavne sastojke u vrhunski kulinarski užitak.

Na priloženoj slici prikazana je kvadratna kriška bogate slojevite medene torte na drvenoj podlozi, sa uočljivim tankim zlatnim koricama i belim filom, posuta mrvicama medenih kora i prelivena kapljicama meda. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu Russian Honey Cake torte potrebno vam je:

• 3 kašike meda

• 400g brašna

• 150g šećera

• 2 jaja

• 50g putera

• 600g kisele pavlake

• 200g kuvanog kondenzovanog mleka

• 1 kašičica sode bikarbone

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema smese za kore sa medom U šerpi na tihoj vatri otopite 50g putera, 150g šećera i 3 kašike meda. Kada se sastojci sjedine, dodajte 1 kašičicu sode bikarbone i mešajte dok smesa ne zapeni i dobije lepu zlatnu boju. Sklonite sa šporeta, ostavite da se malo prohladi, pa umutite 2 jaja i postepeno dodajte u smesu.

Korak 2: Zamešivanje i pečenje kora U prohlađenu smesu postepeno dodajte 400g brašna i zamesite meko, glatko testo. Podelite testo na 6–8 jednakih loptica. Svaku lopticu oklagijom tanko razvijte na papiru za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 4–5 minuta po kori dok ne porumene.

Korak 3: Obrezivanje kora Pečene, još tople kore odmah opsecite pomoću tanjira ili kalupa kako bi sve bile jednake veličine. Sačuvajte viškove kora jer ćete ih samleti ili izmrviti za finalnu dekoraciju torte.

Korak 4: Priprema fila od kisele pavlake U posudi pomešajte 600g kisele pavlake sa 200g kuvanog kondenzovanog mleka dok ne dobijete fin, svilenkast i ujednačen krem.

Korak 5: Slaganje i dekoracija Na podlogu stavite prvu medenu koru, premažite je slojem fila i ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore i fil. Preostalim kremom premažite celu tortu spolja, a zatim je pospite izmrvljenim ostacima pečenih kora. Ostavite u frižideru najmanje 8–12 sati (najbolje preko noći) kako bi kore potpuno omekšale.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Kako napraviti kuvano kondenzovano mleko ako ga ne mogu kupiti gotovog? Neotvorenu konzervu zaslađenog kondenzovanog mleka potopite u šerpu sa vodom i kuvajte na umerenoj vatri oko 2 sata (pazeći da konzerva uvek bude pod vodom), a zatim je potpuno ohladite pre otvaranja.

Zašto su kore tvrde odmah nakon pečenja? Kore za Medovik su prirodno čvrste i hrskave čim se ispeku. Prepoznatljivu mekoću i sočnost dobijaju tek nakon što odstoje u frižideru upijajući vlagu iz fila od kisele pavlake