Domaća Pita sa Prazilukom i Sirom Recept | Hrskava Pita u Spirali
Domaća pita sa prazilukom i sirom predstavlja nezaobilazni klasik domaće kuhinje, omiljena zbog savršenog spoja hrskavih kora i sočnog, aromatičnog fila od dinstanog praziluka, jaja i finog sitnog sira.
Na priloženoj slici prikazana je okrugla tepsija sa pečeno pita sa prazilukom uvijenom u obliku spirale (puža), prepoznatljive zlatno-rumene boje i savršeno hrskave teksture. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu pite sa prazilukom potrebno vam je:
-
500g kora pite
-
400g svežeg praziluka
-
300g sitnog sira
-
100ml suncokretovog ulja
-
Tri domaća jaja
-
Malo morske soli
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i dinstanje praziluka Očistite i operite 400g svežeg praziluka, pa ga isecite na sitne kolutiće. U tiganju zagrejte oko 2–3 kašike suncokretovog ulja (od ukupno 100ml), dodajte praziluk i malo morske soli, pa dinstajte na umerenoj vatri oko 10 minuta dok ne omekša. Ostavite da se prohladi.
Korak 2: Pravljenje fila U prohlađeni praziluk dodajte 300g sitnog sira i tri domaća jaja. Sve dobro sjedinite u glatku, bogatu smesu. Probajte i po potrebi prilagodite količinu morske soli.
Korak 3: Filovanje i rolanje kora Uzmite jednu koru za pitu, blago je poprskajte suncokretovim uljem i preko stavite drugu koru. Uz ivicu rasporedite deo fila od praziluka i sira, pa lagano savijte u tanku rolnu.
Korak 4: Oblikovanje spirale (puža) Prvu rolnu savijte u krug (oblik puža) i postavite u sredinu okruglog podmazanog pleha. Svaku narednu nafilovanu rolnu nastavljajte u krug oko središnjeg dela dok ne popunite ceo pleh. Premažite pitu odozgo sa preostalim uljem.
Korak 5: Pečenje Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok ne dobije prepoznatljivu zlatnu boju i hrskavu koricu. Pečenu pitu kratko poprskajte sa par kapi vode i pokrijte krpom na 5 minuta da blago omekša, pa poslužite toplu uz jogurt ili kiselo mleko.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li je neophodno izdinstati praziluk pre filovanja? Kratko dinstanje praziluka je ključno jer oslobađa njegovu prirodnu slatkoću i višak tečnosti, čime pita nakon pečenja ostaje sočna, a ne gnjecava.
Kako postići da pita ostane hrskava? Hrskavost se postiže prskanjem ulja između slojeva kora i pečenjem na stabilnoj višoj temperaturi od 200°C dok gornji sloj dobro ne porumeni.
