Domaća Baklava sa Orahom Recept | Sočna i Hrskava Tradicionalna Baklava
Domaća baklava predstavlja sam vrhunac tradicionalnog poslastičarstva na našim prostorima, prepoznatljiva po zlatno-hrskavim slojevima tankih kora, bogatom filu od oraha i slatkom agda sirupu sa blagom notom limuna.
Na priloženoj slici prikazano je sočno parče baklave servireno na elegantnom tanjiru, sa jasno vidljivim zbijenim slojevima bogatog fila od oraha i hrskavim zlatnim korama prelivene sjajnim sirupom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu domaće baklave potrebno vam je:
-
500g kora za baklavu
-
400g mlevenih oraha
-
200g putera
-
600g šećera
-
600ml vode
-
sok od 1 limuna
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema agda sirupa In šerpu sipajte 600g šećera i 600ml vode, pa stavite na srednju vatru da proključa. Kuvajte oko 10–15 minuta dok se sirup blago ne zgusne, pred kraj umešajte sok od 1 limuna i ostavite agdu da se potpuno ohladi.
Korak 2: Priprema putera i podloge Rastopite 200g putera na tihoj vatri. Dno i stranice dubljeg pleha dobro premažite otopljenim puterom i pripremite 500g kora za baklavu ukrojenih po dimenzijama pleha.
Korak 3: Slaganje kora i oraha Na dno pleha stavite 3 do 4 kore, prskajući svaku sa malo otopljenog putera. Zatim pospite deo od ukupno 400g mlevenih oraha. Ponavljajte postupak slojevitog ređanja (kore, puter, orasi) dok ne utrošite sav materijal. Na samom vrhu ostavite 3 do 4 kore i bogato ih premažite ostatkom putera.
Korak 4: Sečenje i pečenje Pre stavljanja u rernu, oštrim nožem pažljivo isecite baklavu na kocke ili u oblik rombova. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40–45 minuta dok gornja kora ne dobije lepu rumenu i zlatnu boju.
Korak 5: Prelivanje i natapanje Vruću baklavu odmah po izlasku iz rerne ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim agda sirupom. Ostavite baklavu da se ohladi i dobro upije sok bar nekoliko sati (najbolje preko noći) pre služenja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto je neophodno iseći baklavu pre pečenja? Sečenje pre pečenja omogućava vrućem puteru da prođe u unutrašnje slojeve tokom pečenja, a kasnije olakšava agda sirupu da ravnomerno natopi svaki komad do samog dna.
Mogu li se mešati seckani i mleveni orasi? Da, odličan izbor je kombinacija 300g mlevenih i 100g sitno seckanih oraha, što baklavi daje još bogatiju i hrskaviju strukturu pod zubom.
