Domaći Sataraš Recept | Sočno i Brzo Jelo sa Povrćem iz Tiganja
Domaći sataraš je nezaobilazni letnji i jeseni klasik balkanske trpeze koji slavi prirodne ukuse svežeg povrća. Spoj slatke dinstane paprike, sočnog paradajza i luka stvara gust, aromatičan umak koji se može poslužiti kao lagano glavno jelo, prilog uz meso ili ukusan obrok uz domaći hleb i sir.
Na fotografiji prikazan je liveni crni tiganj sa bogatim satarašom iz kog se vije para, gde se šarene trake paprike divno ističu u crvenkastom, gusti sosu od paradajza i luka. Ovako svež i apetitnan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ovog domaćeg sataraša potrebno vam je:
-
1kg mesnate paprike (babure ili šilje, isečene na trake)
-
500g zrelog paradajza (oguljenog i seckanog)
-
2 velike glavice crnog luka (isečene na rebarca)
-
1 dl ulja (oko 100ml)
-
So i prstohvat šećera (po ukusu)
-
Opciono: 1 čen belog luka ili svež peršun za posipanje
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Dinstanje luka U dubljem tiganju zagrejte 1 dl ulja, pa dodajte 2 velike glavice crnog luka isečene na rebarca i prstohvat soli. Dinstajte na umerenoj vatri oko 8 do 10 minuta dok luk ne omekša i ne dobije blagu zlatnu boju.
Korak 2: Dodavanje paprike U omekšali luk dodajte 1kg mesnate paprike isečene na trake ili kockice. Dinstajte poklopljeno na srednjoj temperaturi oko 15 minuta, uz povremeno mešanje, dok paprika ne omekša i ne pusti svoje prirodne sokove.
Korak 3: Dodavanje paradajza i začina U posudu dodajte 500g zrelog, oguljenog i sitno seckanog paradajza, prstohvat šećera (da neutrališe kiselost paradajza) i so po ukusu. Sve dobro promešajte.
Korak 4: Krčkanje do željene gustine Ostavite sataraš da se krčka na umerenoj do tihoj vatri bez poklopca još 15 do 20 minuta, kako bi suvišna tečnost isparila i stvorio se fin, prirodno gusti umak.
Korak 5: Posluživanje Sklonite sataraš sa vatre. Poslužite ga topao ili sobne temperature uz pržena jaja, beli sir, obareni pirinač ili svež hrskavi domaći hleb.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se u sataraš dodaje prstohvat šećera? Prstohvat šećera neutrališe prirodnu kiselost svežeg paradajza i savršeno ističe prirodnu slatkoću dinstane paprike i luka.
Kako najlakše oguliti paradajz za sataraš? Zasecite mali krstić na dnu svakog paradajza, potopite ih u ključalu vodu na 30 sekundi, pa odmah prebacite u hladnu vodu – pokožica će se odlepiti lagano i bez truda.
