Čudesno Pecivo sa Sirom Recept | Meka Lisnata Pogača Venac

Ovo čudesno pecivo sa sirom osvaja na prvi pogled svojim atraktivnim izgledom venca i neverovatno mekanim, slojevitim testom. Pripremljeno od jednostavnog dizanog testa, punjeno sočnim sitnim sirom i premazano finim puterom, idealno je za svečane prilike, vikend doručak ili porodična okupljanja.

Na fotografiji prikazan je zlatno-rumeni venac od peciva na drvenoj daski, iz kojeg se još uvek puši para dok se otopljeni sir bogato razvlači iz mekanih slojeva testa. Ovako apetitičan i dekorativan prikaz privući će veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu ovog čudesnog peciva sa sirom potrebno vam je:

• 500g mekog brašna

• 1 svež kvasac (40g)

• 200ml tople vode

• 1 jaje

• 100ml ulja

• 300g sitnog sira

• Malo putera (za premazivanje)

• Opciono: 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, krupna so ili majčina dušica za posipanje

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Aktivacija kvasca i mešenje testa U 200ml tople vode izmrvite 1 svež kvasac sa 1 kašičicom šećera i ostavite 5 do 10 minuta na toplom da se aktivira. U posudu sa 500g mekog brašna dodajte 1 jaje, 100ml ulja, kašičicu soli i nadošli kvasac. Zamesite fino, glatko testo i ostavite na toplom mestu pokriveno krpom oko 45 minuta da se udvostruči.

Korak 2: Razvlačenje i filovanje Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvijte oklagijom u veći pravougaonik debljine oko 0.5 cm. Premažite ga omekšalim puterom i ravnomerno rasporedite 300g sitnog sira po celoj površini.

Korak 3: Oblikovanje venca Testo pažljivo urolajte u čvrst rolat. Zatim rolat spojite u krug (venac) na plehu obloženom papirima za pečenje. Oštrim nožem ili makazama zasecite venac sa spoljne strane na jednake kriške (ostavljajući unutrašnji deo spojen) i svaku krišku blago okrenite nagore da se vidi slojeviti nadev.

Korak 4: Odmaranje i premazivanje Ostavite oblikovano pecivo da odstoji u plehu još 15 do 20 minuta. Premažite ga sa malo rastopljenog putera ili umućenim jajetom i pospite krupnom solju ili svežim biljem po želji.

Korak 5: Pečenje Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 190°C i pecite oko 25 do 30 minuta dok pecivo ne dobije finu zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu. Poslužite toplo dok je sir sočan i otopljen.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li koristiti suvi kvasac umesto svežeg? Da, umesto 1 svežeg kvasca (40g) možete upotrebiti 1 kesicu suvog kvasca (7g–10g). Samo ga pomešajte direktno sa brašnom ili aktivirajte u toploj vodi sa malo šećera.

Kako da pecivo ostane meko i narednog dana? Pečeno pecivo odmah po izlasku iz rerne preklopite čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi 10 minuta. Kasnije ga čuvajte u zatvorenoj posudi ili kesi na sobnoj temperaturi.