Brzi Uštipci sa Jogurtom Recept | Hrskave i Meke Loptice Bez Kvasca
Brzi uštipci sa jogurtom spadaju u omiljene doručke i užine na Balkanu. Pripremaju se bez kvasca i čekanja da testo naraste, pa su savršeno rešenje kada vam brzo treba toplo, mirisno i sočno pecivo. Zahvaljujući jogurtu i prašku za pecivo, uštipci spolja dobijaju predivnu zlatnu, hrskavu koricu, dok iznutra ostaju mekani, rupičasti i nemasni.
Na fotografiji prikazana je pletena korpica puna zlatno-žutih, vazdušastih uštipaka iz kojih se još uvek puši para, uz serviran mladi sir na crveno-belom kariranom stolnjaku. Ovako toplo i apetitično posluženje privući će veliku pažnju čitalaca na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovih brzih uštipaka potrebno vam je:
-
3 jaja
-
1 čaša jogurta (oko 200ml)
-
1 prašak za pecivo (10g)
-
2.5 čaše mekog brašna (oko 350g)
-
1 kašičica soli
-
Ulje za prženje (u dubokoj masnoći)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje tečnih sastojaka U dubokoj posudi žicom ili mikserom dobro umutite 3 jaja sa 1 kašičicom soli. Dodajte 1 čašu jogurta i sve dobro sjedinite dok ne dobijete tečnu, ujednačenu smesu.
Korak 2: Dodavanje brašna i praška za pecivo U tečnu smesu dodajte 2.5 čaše mekog brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Sve dobro promešajte kašikom ili viljuškom dok se ne razbiju sve grudvice. Testo treba da bude gušće nego za palačinke, ali ipak mekano i lepljivo kako bi se lako vadilo kašikom.
Korak 3: Zagrevanje ulja U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje na dubinu od oko 2 do 3 cm. Zagrejte ulje na umerenoj vatri. Pazite da ulje ne bude pregrejano jer će uštipci brzo potamneti spolja, a iznutra ostati živi.
Korak 4: Prženje uštipaka Kašiku kratko umočite u vruće ulje (da se testo ne bi lepilo), pa njome zahvatajte testo i spuštajte loptice u vruće ulje. Pržite uštipke na umerenoj temperaturi dok lepo ne porumene i ne dobiju zlatno-žutu boju sa svih strana (sami će se okretati ili ih lagano okrenite viljuškom).
Korak 5: Ceđenje i posluživanje Pržene uštipke vadite rešetkastom kašikom i odlažite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se upio višak masnoće. Poslužite tople uz mladi sir, kajmak, ajvar ili u slatkoj varijanti uz džem i eurokrem.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto uštipci upijaju previše ulja i kako to sprečiti? Uštipci upijaju ulje najčešće ako temperatura ulja nije dovoljno visoka ili ako je testo previše retko. Jogurt u testu prirodno sprečava upijanje masnoće, a važno je da ih pržite na umerenoj, konstantnoj temperaturi.
Mogu li se praviti i u slatkoj varijanti? Da! U testo možete dodati 1 kašiku šećera i prstohvat vanilin šećera, a nakon prženja vruće uštipke posuti prah šećerom ili preliti medom.
