Domaći Sataraš Recept | Sočno Tradicionalno Varivo od Paprike i Paradajza

Domaći sataraš (poznat i kao bećarac) jedno je od najomiljenijih letnjih i jesenjih jela na Balkanu. Spoj sočnog, zrelog paradajza, slatke paprike i prženog crnog luka stvara bogato, aromatično varivo koje miriše na tradiciju i domaću kuhinju. Može se služiti kao lagani samostalni obrok uz svež hleb, kao prilog uz meso sa roštilja ili sa dodanim jajima na samom kraju.

Na fotografiji prikazan je sočni sataraš koji se krčka u tiganju, sa savršeno naseckanim kockicama crvene paprike i zrelog paradajza u sopstvenom prirodnom soku. Ovako živopisna i apetitlih prezentacija privući će veliku pažnju vaših pratilaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!

Sastojci

Za pripremu ovog domaćeg sataraša potrebno vam je:

• 1kg sveže crvene i zelene paprike

• 1kg zrelog paradajza

• 2 glavice crnog luka

• 3 čena belog luka

• 50ml maslinovog ili suncokretovog ulja

• 1 kašičica soli i pola kašičice bibera

• 1 kašičica šećera (za neutralisanje kiselosti paradajza)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema povrća Crni luk očistite i sitno naseckajte. Papriku operite, očistite od semenki i nasecite na kocke ili trakice. Paradajz blanširajte u vreloj vodi par sekundi, ogulite mu ljusku i nasecite ga na krupnije kocke.

Korak 2: Dinstanje luka i paprike U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte 50ml ulja na umerenoj vatri. Dodajte naseckani crni luk i pržite ga dok ne postane staklast i mekan. Zatim dodajte pripremljenu papriku i sitno seckani beli luk, pa dinstajte oko 15 minuta dok paprika blago ne omekša.

Korak 3: Dodavanje paradajza U podinstanu papriku i luk dodajte naseckani paradajz. Sve dobro izmešajte, smanjite temperaturu na umereno nisku i pustite da se varivo krčka.

Korak 4: Krčkanje i začinjavanje Kuvajte sataraš nepoklopljen oko 20 do 25 minuta, povremeno mešajući, dok višak tečnosti ne ispari i varivo ne dobije finu, gustu teksturu. Pred kraj dodajte 1 kašičicu soli, pola kašičice bibera i 1 kašičicu šećera po potrebi.

Korak 5: Posluživanje Vruć sataraš sklonite sa šporeta. Po želji na samom kraju možete umutiti 2-3 jaja i umešati ih direktno u vruć sataraš, ili ga poslužiti čistog uz hrskave domaće kajzerice ili pekarski hleb.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Kako napraviti sataraš sa jajima? Ukoliko volite bogatiju verziju, pred sam kraj kuvanja (2-3 minuta pre skidanja sa vatre) u sataraš sipajte 2 do 3 umućena jaja. Lagano mešajte dok se jaja ne zgusnu i sjedine sa povrćem.

Tajna ukusa: Zašto se dodaje kašičica šećera u sataraš? Svež paradajz često zna biti kiseo tokom kuvanja. Mala količina šećera savršeno balansira kiselost i ističe prirodnu slatkoću pečene paprike i luka.