Starinske Vanilice sa Džemom | Tradicionalni Sitni Kolači Koji Se Tope u Ustima
Starinske vanilice predstavljaju apsolutnu kraljicu domaćih sitnih kolača i nezaobilazan deo svih slavskih i prazničnih trpeza. Pravilno pripremljene vanilice sa svinjskom mašću odlikuju se prepoznatljivom prhkošću, dok spoj finog voćnog džema i mirisa vanilin šećera stvara ukus detinjstva kom niko ne može odoleti.
Na fotografiji prikazana je pletena korpa sa kariranim crveno-belim salveticama puna sitnih, bogato posutih šećerom u prahu vanilica spojenih mirisnim voćnim džemom. Ovako apetitlih i domaća prezentacija privući će veliku pažnju čitalaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovih starinskih vanilica potrebno vam je:
-
500g mekog brašna
-
250g svinjske masti (sobne temperature)
-
100g belog šećera
-
1 kesica vanile (vanilin šećer)
-
2 domaća jaja
-
200g voćnog džema (od kajsija ili šljiva)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje masti i šećera U dubljoj posudi mikserom ili varjačom penasto umutite 250g svinjske masti sa 100g belog šećera i 1 kesicom vanile dok ne dobijete finu kremastu smesu.
Korak 2: Dodavanje jaja i zames testa U umućenu mast dodajte 2 domaća jaja i dobro sjedinite. Postepeno dodajte 500g mekog brašna i rukama zamesite glatko, prhko testo koje se ne lepi za prste.
Korak 3: Razvijanje i oblikovanje kolutića Testo razvijte oklagijom na radnoj površini posutoj brašnom na debljinu od oko 0.5 cm. Malom čašicom ili modlicom vadite krugove i slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Korak 4: Pečenje Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 do 12 minuta. Pazite da vanilice ostanu svetle i da ne porumene sa gornje strane. Ostavite ih da se potpuno ohlade u plehu.
Korak 5: Spajanje džemom i uvaljivanje Jedan krug vanilice premažite sa malo voćnog džema, preklopite drugim krugom i blago pritisnite. Spojene vanilice bogato uvaljajte u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom. Najbolje su kada odstoje dan ili dva u poklopljenoj posudi jer tada postaju izuzetno meke.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto je svinjska mast ključni sastojak za prave starinske vanilice? Svinjska mast daje kolutićima prepoznatljivu prhkost i strukturu zbog koje se vanilice praktično tope u ustima, što je teško u potpunosti postići korišćenjem samo putera ili margarina.
Koji džem je najbolji za spajanje vanilica? Tradicionalno se koristi džem od kajsija ili šljiva sa blagom kiselkastom notom koja savršeno balansira slatkoću prhkog testa i šećera u prahu.
