Sočni Trileće Kolač | Recept sa Karamelom i Tri Vrste Mleka
Trileće (Tres Leches) je poslednjih godina postao jedan od najomiljenijih i najtraženijih kolača na našim prostorima. Njegova tajna leži u savršenom kontrastu laganog, vazdušastog biskvita bogato natopljenog kombinacijom mleka i slatke pavlake, i slatkog, aromatičnog sloja karamel preliva na samom vrhu.
Na fotografiji prikazan je sočni presek ovog deserta u staklenoj vatrostalnoj posudi, gde se jasno vidi kremasta mlečna baza na dnu i krupno parče na crvenoj špatuli dekorišeno prepoznatljivom belom šarom po karamelu. Ovako apetitlih i moderna prezentacija privući će veliku pažnju čitalaca i obezbediti visoku angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovog sočnog Trileće kolača potrebno vam je:
-
6 domaćih jaja
-
150g belog šećera
-
200g mekog brašna
-
1l punomasnog mleka
-
500ml slatke pavlake
-
300g karamel preliva
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i mućenje biskvita Razdvojite belanca i žumanca od 6 domaćih jaja. U dubljoj posudi umutite belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 150g belog šećera uz neprekidno mućenje dok ne dobijete sjajan i čvrst šam. Dodajte jedno po jedno žumance i kratko promiksajte na najnižoj brzini.
Korak 2: Dodavanje brašna i pečenje U umućenu smesu postepeno dodajte 200g mekog brašna (po želji pomešanog sa prstohvatom praška za pecivo). Špatulom ili varjačom nežno pomešajte pokretima odozdo prema gore kako smesa ne bi izgubila voluminoznost. Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut stakleni ili dublji pleh i pecete u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 do 25 minuta dok ne dobije finu zlatnu boju.
Korak 3: Priprema mlečnog preliva Dok se biskvit peče, u posudi pomešajte 1l punomasnog mleka i 500ml slatke pavlake (po želji možete dodati i 100g mleka u prahu radi još punijeg ukusa).
Korak 4: Natapanje biskvita Pečeni, mlaki biskvit izbodite viljuškom po čitavoj površini. Preko biskvita polako i ravnomerno sipajte pripremljenu mešavinu mleka i slatke pavlake. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta da biskvit potpuno upije tečnost.
Korak 5: Nanošenje karamela i hlađenje Kada biskvit upije svo mleko, preko gornje površine ravnomerno premažite 300g karamel preliva (po želji napravite ukrasne bele šare od malo slatke pavlake). Kolač odložite u frižider na najmanje 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se dobro ohladio i postao savršeno sočan.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se biskvit bocka viljuškom pre prelivanja mlekom? Bockanje viljuškom omogućava da mlečna smesa brzo i ravnomerno prožme čitavu unutrašnjost biskvita, sprečavajući da u sredini ostanu suvi delovi.
Koliko dugo Trileće kolač može da stoji u frižideru? Zbog visokog sadržaja mleka i slatke pavlake, kolač je najbolje potrošiti u roku od 3 do 4 dana, tokom kojih ostaje jednako sočan i svež ako se čuva poklopljen u frižideru.
