Domaća Rolana Baklava sa Orasima | Hrskavi i Sočni Starinski Recept

Domaća rolana baklava predstavlja jednu od najraskošnijih i najomiljenijih sirupastih poslastica balkanske tradicionalne kuhinje. Zlatno-rumene, hrskave rolnice od tankih kora, pune bogatog fila od mlevenih oraha i natopljene mirisnim slatkim šerbetom sa limunom, pružaju ukus koji obeležava svako veliko slavlje i praznik.

Na fotografiji prikazan je elegantno složen toranj od sjajnih, pečenih rolnica baklave iz kojih viri bogat nadev od oraha, preivenih prozirnim slatkim sirupom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz poslastice privući će veliku pažnju čitalaca i obezbediti visoku angažovanost i deljenje na vašem blogu i društvenim mrežama!

Sastojci

Za pripremu ove domaće rolane baklave potrebno vam je:

• 500g tankih kora (za baklavu)

• 400g mlevenih oraha

• 200g mekog putera (otopljenog)

• 500g belog šećera

• 500ml čiste vode

• 1 sveži limun (isečen na kolutove)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema šerbeta (sirupa) U šerpu stavite 500g belog šećera, ulivajte 500ml čiste vode i dodajte kolutove 1 svežeg limuna. Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 10 do 15 minuta od trenutka vrenja dok se šerbet lagano ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema kora i filovanje Raširite prvu tanku koru, blago je premažite otopljenim puterom, pa preko nje stavite drugu koru i takođe je premazite. Uz ivicu duže strane ravnomerno rasporedite deo mlevenih oraha.

Korak 3: Rolanje i ređanje Kore čvrsto urolajte u uzak rolat. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i 400g mlevenih oraha. Pripremljene rolate ređajte pripijene jedan uz drugi u prethodno podmazan dublji pleh.

Korak 4: Sečenje i pečenje Pre stavljanja u rernu, oštrim nožem isecite rolate na jednake manje rolnice (veličine oko 5-6 cm). Prelijte sve preostalim otopljenim puterom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok baklava ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Korak 5: Prelivanje i natapanje Vruću baklavu odmah po izvađenju iz rerne prelijte potpuno ohlađenim šerbetom. Ostavite baklavu na sobnoj temperaturi nekoliko mešovitih sati (najbolje preko noći) kako bi kore potpuno upile sirup.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto se hladan šerbet sipa na vruću baklavu? Pravilo “vruća baklava – hladan šerbet” sprečava da kore postanu gnjecave. Na ovaj način baklava zadržava svoju prepoznatljivu hrskavost i lepo upija sirup.

Mogu li se orasima dodati drugi orašasti plodovi? Da! Deo mlevenih oraha možete zameniti krupno seckanim orasima ili pistaćima kako biste dobili bogatiju hrskavu teksturu u svakom zalogaju.