Domaći Slani Štapići sa Susamom i Kimom | Hrskavo i Lisnato Pecivo
Miris toplog maslenog testa obogaćenog pečenim susamom i kimom nezaobilazan je deo svake domaće trpeze, rođendanskih proslava ili večernjeg uživanja uz omiljeni napitak. Ovi domaći slani štapići pripremaju se brzo, a kombinacija putera i finih semenki daje im nevjerovatno hrskavu strukturu i prepoznatljiv ukus.
Na fotografiji prikazana je pletena korpa puna savršeno ispečenih, zlatno-rumenih štapića. Jasno se vide bogati slojevi vazdušastog testa posuti belim i crnim susamom, aromatičnim kimom i zrnima krupne soli. Ovakav privlačan prikaz idealan je za deljenje na društvenim mrežama i blogu!
Sastojci
Za pripremu ovih slanih štapića potrebno vam je:
-
500g mekog brašna
-
250g putera ili margarina (ohlađenog ili sobne temperature)
-
1 jaje (plus 1 jaje za premazivanje)
-
100ml toplog mleka
-
1 kašičica soli
-
Susam i kim (za posipanje po vrhu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema testa U dublju posudu prosejte 500g brašna i pomešajte sa 1 kašičicom soli. Dodajte 250g naseckanog putera ili margarina, 1 jaje i 100ml toplog mleka. Zamesite glatko i čvrsto testo koje se ne lepi za ruke.
Korak 2: Hlađenje i razvijanje Umootajte testo u providnu foliju i ostavite ga u frižideru oko 20 do 30 minuta. Nakon hlađenja, na blago pobrašnjenoj površini razvijite testo oklagijom na debljinu od oko 5 do 8 mm.
Korak 3: Premazivanje i posipanje Razvijeno testo premažite umućenim jajetom po celoj površini. Obilno pospite kombinacijom susama, kima i po želji sa malo krupne morske soli.
Korak 4: Sečenje štapića Oštrim nožem ili sekačem za picu secite testo na trake širine oko 1,5 cm i dužine 10–12 cm.
Korak 5: Pečenje Štapiće pažljivo prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, pravaveći mali razmak između njih. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 do 20 minuta, dok štapići ne dobiju lepu zlatno-žutu boju i postanu hrskavi.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da štapići budu izuzetno lisnati i krckavi? Trik je u hladnom puteru i kratkom hlađenju testa u frižideru pre pečenja. Masnoća koja se topi tokom pečenja stvara prepoznatljive lisnate slojeve unutar štapića.
Mogu li se dodati i druge vrste posipa? Naravno! Umesto kima i susama, štapiće možete posuti rendanim parmezanom, semenkama suncokreta, bundevina ili dimljenom slatkom paprikom.
