Posne Rolnice sa Krompirom i Pirinčem | Hrskava Pita od Gotovih Kora
Kada spojite svestranost gotovih kora sa bogatim, starinskim punjenjem od krompira i luka, dobijate pecivo kojem niko ne može da odoli. Ono što ovaj recept izdvaja je dodatak kuvanog pirinča – on upija višak tečnosti iz rendanog krompira i daje filu fantastičnu, izdašnu teksturu. Ove posne rolnice su spolja savršeno hrskave, a unutra mekane i sočne.
Za vaš kulinarski portal, impresivan presek ovih rolnica na rustičnoj drvenoj dasci, gde se jasno vide slojevi hrskavog testa i bogatog fila od krompira i pirinča (upravo onako kako je to fantastično dočarano na fotografiji Focaccia_art_bread_decoration_202608220823.jpeg), garantovano će probuditi apetit vaših čitalaca i podstaći ih da sačuvaju recept.
Sastojci za Rolnice
Za pripremu ovog ukusnog posnog peciva biće vam potrebno:
-
500g gotovih kora za pitu (najbolje su srednje debljine)
-
4 veća krompira (oljuštena i krupno rendana)
-
1 glavica crnog luka (sitno seckana)
-
1 šolja kuvanog pirinča (bilo koje vrste)
-
1/2 šolje ulja (za dinstanje i premazivanje)
-
So i crni biber (po ukusu, biber je ključan za aromu)
-
Malo kisele vode (za premazivanje kora)
Detaljna Priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema fila od krompira Na malo zagrejanog ulja propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte krupno rendani krompir, pa dinstajte sve zajedno oko 5 do 7 minuta na srednjoj vatri dok krompir blago ne omekša.
Korak 2: Spajanje sa pirinčem i začinjavanje Sklonite tiganj sa vatre, pa u smesu od luka i krompira dodajte jednu šolju prethodno obarenog i ocedenog pirinča. Bogato začinite solju i sveže mlevenim crnim biberom (biber daje onu prepoznatljivu “kafansku” notu piti s krompirom). Sve dobro promešajte.
Korak 3: Premazivanje i motanje rolnica U manjoj posudi pomešajte ostatak ulja sa malo kisele vode. Uzmite jednu koru, poprskajte je mešavinom ulja i vode, preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak. Na jedan kraj (dužu ivicu) rasporedite bogat sloj fila. Pažljivo i čvrsto urolajte kore u oblik dugačkog valjka. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve sastojke.
Korak 4: Pečenje Rolnice slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Vrhove rolnica obilno premažite preostalom mešavinom ulja i kisele vode kako bi bile izuzetno hrskave. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju prelepu zlatno-žutu boju.
Saveti za Savršene Rolnice (FAQ)
Zašto se u pitu sa krompirom dodaje pirinač? Pirinač deluje kao fantastičan prirodni “sunđer”. Rendani krompir tokom pečenja pušta dosta vode, a pirinač tu tečnost upije, sprečavajući da kore postanu gnjecave i čineći unutrašnjost savršeno kompaktnom.
Mogu li se ove rolnice zamrznuti? Da! Najbolje je da ih zamrznete sirove. Nakon što ih urolate i složite, stavite ih u zamrzivač. Kada poželite da ih pečete, samo ih direktno iz zamrzivača prebacite u pleh, premažite mešavinom ulja i kisele vode, i pecite (uz produženo vreme pečenja za oko 10 minuta).
