Posna Proja sa Ajvarom | Mekano i Vazdušasto Slano Pecivo

Kada vam je potrebno brzo, toplo slano pecivo koje ne zahteva mnogo truda, a pritom je potpuno posno, ova proja sa ajvarom je nepogrešiv izbor. Tajna njene fantastične, vazdušaste teksture leži u savršenoj meri kisele vode i ulja, koji u potpunosti menjaju jaja i mlečne proizvode, dok joj dodatak ajvara daje prelepu rumenu boju i onaj dobro poznati, blago pikantni domaći ukus.

Za vaš kulinarski blog, slika tek ispečene, izdašne proje u plehu, gde se jasno vidi njena rupičasta, mekana struktura protkana komadićima crvene paprike (baš kako je to savršeno dočarano na fotografiji , sigurno će privući pažnju svih ljubitelja tradicionalnih, a jednostavnih balkanskih peciva.

Sastojci

Za merenje koristite standardnu šolju (od 200 ml).

• 2 šolje kukuruznog brašna

• 1 šolja pšeničnog brašna

• 1 prašak za pecivo (10g)

• 3 šolje kisele vode (gazirane vode)

• 1 šolja ulja

• 4 pune kašike ajvara (blagog ili ljutog, po ukusu)

• So (po ukusu, obično oko 1.5 do 2 kašičice)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Spajanje suvih sastojaka U dublju posudu za mešanje sipajte 2 šolje kukuruznog i 1 šolju pšeničnog brašna. Dodajte prašak za pecivo i so, pa sve suve sastojke blago izmešajte varjačom ili žicom kako bi se ravnomerno rasporedili.

Korak 2: Dodavanje tečnosti i ajvara U sredini suvih sastojaka napravite malo udubljenje, pa ulijte 1 šolju ulja i 3 šolje kisele vode. Kiselu vodu sipajte postepeno. Zatim dodajte 4 pune kašike ajvara.

Korak 3: Mešanje smese Sve sastojke dobro sjedinite žicom za mućenje. Nije vam potreban mikser, dovoljno je da smesa postane glatka i ujednačena, bez grudvica brašna. Ajvar će smesi dati predivnu narandžasto-crvenkastu nijansu.

Korak 4: Priprema za pečenje Pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm) dobro podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili ga obložite papirom za pečenje). Ravnomerno izlijte pripremljenu smesu u pleh.

Korak 5: Pečenje Proju pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 30 do 35 minuta. Znaćete da je gotova kada dobije lepu, zlatno-rumenu koricu i kada se ivice blago odvoje od pleha. Proverite čačkalicom sredinu pre vađenja. Ostavite da se malo prohladi pre nego što je isečete na kocke.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Koji ajvar je najbolje koristiti za ovu proju? Možete koristiti bilo koji domaći ili kupovni ajvar. Ako volite pikantniju hranu, ljuti ajvar će proji dati fantastičan “šmek”, dok je blagi ajvar odličan izbor ako će proju jesti i deca.

Da li je moguće koristiti palentu umesto kukuruznog brašna? Najbolji rezultat, mekoća i starinski ukus postižu se pravim kukuruznim brašnom. Palenta (kukuruzni griz) će dati nešto grublju teksturu, pa se preporučuje fino mleveno kukuruzno brašno.