Sočni Kuglof sa Jabukama i Cimetom | Mirisni domaći kolač

Postoji nešto neodoljivo u mirisu pečenih jabuka i cimeta koji se širi kuhinjom tokom hladnijih dana. Ovaj tradcionalni kuglof sa jabukama i suvim grožđem spaja jednostavnost starinskih kolača “na čašu” sa elegantnim izgledom koji uvek privlači pažnju na trpezi. Zahvaljujući sokovima iz narendanih jabuka, ovaj kolač nije suv, već ostaje savršeno meka i sočna poslasticama danima nakon pečenja.

Za vaš kulinarski blog i društvene mreže, zlatno-rumeni kuglof posut bogatim slojem šećera u prahu na drvenom stalku (prikazan na fajlu Focaccia_art_bread_decoration_202608200111.jpeg) pruža predivan, topao i rustičan makro kadar. Karakteristične rebraste šare kalupa i diskretno vidljiva zrna suvog grožđa na površini stvoriće vizual koji garantovano mami preglede i čuvanja recepta!

Sastojci

Za pripremu ovog mirisnog i jednostavnog starinskog kolača (koristi se standardna čaša od 200ml), pripremite:

• 3 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna (pšenično glatko)

• 2 narendane jabuke (srednje veličine, sočnije sorte)

• 100g suvog grožđa

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica cimeta (ili po ukusu)

• Šećer u prahu (za dekoraciju)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema suve baze i grožđica Suvo grožđe potopite u mlačnu vodu (ili malo ruma) na 10 minuta da omekša, a zatim ga ocedite i prosušite na papirnom ubrusu. Uvaljajte ga u kašiku brašna – ovaj jednostavan trik sprečava da suvo grožđe padne na samo dno kalupa tokom pečenja. Jabuke oljuštite i narendajte na krupnije rende.

Korak 2: Mućenje penaste smese U dubokoj posudi mikserom mutite 3 cela jaja sa 1 čašom šećera dok smesa ne postane svetla, gušća i penasta. Zatim, u tankom mlazu dodajte 1 čašu ulja, neprestano muteći smanjeno brzom.

Korak 3: Spajanje sa suvima sastojcima i jabukama Prosejte 2 čaše brašna pomešane sa praškom za pecivo i kašičicom cimeta. Lagano ih dodajte u umućena jaja i promesejte špatulom ili varjačom dok se sve ne poveže. Na kraju u smesu dodajte narendane jabuke (zajedno sa njihovim sokom) i pripremljeno suvo grožđe. Sve lagano izmešajte ručno da se voće ravnomerno rasporedi.

Korak 4: Priprema kalupa i pečenje Kalup za kuglof obilno premažite omekšalim puterom i pospite brašnom (ili grizom) obavezno pazeći na sve nabore kalupa kako se kolač ne bi zalepio. Sipajte pripremljenu smesu u kalup i poravnajte gornju površinu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 do 50 minuta. Čačkalicom zabodenom u sredinu proverite da li je pečeno – ako izlazi suva, kuglof je gotov.

Korak 5: Hlađenje i stajling za fotografiju Pečeni kuglof izvadite iz rerne i ostavite ga u kalupu oko 10 minuta da se malo prohladi. Zatim preko kalupa stavite tanjir ili drveni stalak i pažljivo ga preokrenite. Kuglof bi trebalo sa lakoćom da sklizne iz kalupa. Kada se potpuno ohladi, izdašno ga pospite šećerom u prahu pomoću sita kako biste dobili efektan “snežni” izgled idealan za fotografisanje.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Šta uraditi ako nemam kalup za kuglof? Isti ovaj recept možete ispeći i u klasičnom pravougaonom kalupu za hleb/srneća leđa ili u okruglom kalupu sa obručem (prečnika 22-24cm). Vreme pečenja ostaje približno isto.

Mogu li u recept dodati i orašaste plodove? Apsolutno! Pored suvog grožđa, u smesu možete dodati 50g sitno seckanih oraha ili lešnika koji se fantastično slažu sa cimetom i jabukama i daju dodatnu hrskavu teksturu.