Posna Proja sa Ajvarom | Sočna, mekana i hrskava domaća proja
Kada tražite savršeno posno predjelo, doručak ili užinu koja osvaja na prvi zalogaj, posna proja sa ajvarom je nepogrešiv izbor. Spoj žutog kukuruznog brašna, kisele vode i bogatog domaćeg ajvara daje ovoj proji prepoznatljivu zlatnu boju, neverovatnu mekoću i predivne crvenkaste mramorne šare na preseku. Za razliku od klasičnih suvih proja, dodatak ajvara i ulja osigurava da ostane izuzetno sočna i meka i narednog dana.
Za vaš blog i objave na društvenim mrežama, proja isečena na krupne kocke u keramičkom pekaču (kao na fotografiji Trileće_recipe_graphic_202608192315.jpeg) izgleda izuzetno primamljivo. Krupni kadar vazdušaste, sočne strukture prožete ajvarom pruža toplu estetsku privlačnost koja garantovano privlači ljubitelje tradicionalne balkanske kuhinje!
Sastojci
Za pripremu ove sočne, posne i fotogenične proje (kao meru koristite standardnu šolju od 200ml), pripremite:
-
2 šolje kukuruznog brašna (žutog kukuruznog griz brašna)
-
1 šolja pšeničnog brašna (glatkog)
-
1 prašak za pecivo
-
3 šolje kisele vode (gazirane vode za pufnastu teksturu)
-
1 šolja ulja (suncokretovog)
-
3 pune kašike ajvara (blagog ili ljutog, po ukusu)
-
So (1 kašičica, prilagodite u zavisnosti od slanoće ajvara)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Spajanje suvih sastojaka U dubljoj posudi pomešajte 2 šolje kukuruznog brašna, 1 šolju pšeničnog brašna, 1 prašak za pecivo i 1 kašičicu soli. Dobro promešajte žicom kako bi se svi suvi sastojci ravnomerno rasporedili.
Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka U mešavinu suvih sastojaka postepeno ulijte 1 šolju ulja i 3 šolje kisele vode. Mešajte žicom ili pjenjačom dok ne dobijete glatku, ujednačenu i ređu smesu bez grudvica.
Korak 3: Dodavanje ajvara za prepoznatljiv ukus i boju U pripremljeno testo dodajte 3 pune kašike ajvara. Možete ih potpuno umešati da se smesa oboji u toplu narandžastu nijansu ili blago promešati kako bi ostali vidljivi sočni komadići ajvara u preseku.
Korak 4: Izlivanje i pečenje proje Keramičku posudu ili dublji pleh podmažite sa malo ulja i pospite kukuruznim brašnom. Ulijte pripremljenu smesu i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C oko 30 do 35 minuta. Peći dok proja ne dobije lepu hrskavu rumenu koricu i ne odvoji se blago od ivica posude.
Korak 5: Hlađenje i serviranje za makro kadar Pečenu posnu proju izvadite iz rerne i ostavite 10–15 minuta da se prohladi i slegne. Isecite na pravilne kocke i poslužite toplu uz dodatak svežeg ajvara sa strane!
