Brza pita sa višnjama i kokosom | Sočni starinski kolač na čaše

Pita sa višnjama (ili brzi kolač sa višnjama) je onaj ultimativni, osvežavajući klasik koji svaku kuhinju ispunjava mirisom detinjstva i doma. Savršen balans slatkog, vazdušastog biskvita obogaćenog jogurtom i kiselkastih, neverovatno sočnih višanja stvara desert koji se bukvalno topi u ustima, a dodatak kokosa donosi neočekivanu, predivnu aromu. Najbolje od svega? Pravi se brzo i jednostavno, na čaše!

Za publiku širom Amerike koja uvek traži brze, a vizuelno raskošne i autentične voćne deserte, ovaj kolač je apsolutni pogodak. Oštar presek kolača na kojem se jasno vidi debeli, jarko crveni sloj višanja između dva sloja svetlog, mekanog biskvita, blago posut kokosom, stvara vizuelnu magiju koja se savršeno uklapa u algoritme za atraktivan kulinarski sadržaj. Uz dodatak lagane, vesele letnje pozadinske muzike tokom snimanja onog ključnog trenutka kada sečete prvu meku kocku, vaš video će garantovano izazvati oduševljenje i lavinu pregleda!

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog i jednostavnog voćnog deserta (mera je standardna čaša od 2 dl), pripremite:

• 3 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta (tečnog jogurta, za mekoću biskvita)

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna

• 1 prašak za pecivo

• 400g višanja (svežih, smrznutih ili iz kompota – dobro oceđenih)

• 50g kokosa (kokosovog brašna, za posipanje i dekoraciju)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema voća Ukoliko koristite smrznute višnje ili višnje iz kompota, izuzetno je važno da ih unapred izvadite i ostavite da se dobro ocede od viška soka. Ako ostanu previše mokre, razvodniće biskvit. Možete ih blago uvaljati u kašiku brašna ili griza pre stavljanja na testo kako ne bi pale na dno.

Korak 2: Mućenje vazdušastog biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa 1 čašom šećera dok smesa ne postane svetla i gusta. Zatim postepeno ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta, muteći na najmanjoj brzini. Na kraju, umešajte 2 čaše mekog brašna prethodno pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini da ne ostanu grudvice.

Korak 3: Trik za savršene slojeve (Prvo pečenje) Srednji pravougaoni pleh podmažite i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje). Sipajte samo polovinu smese za biskvit i ravnomerno je rasporedite. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta, tek toliko da se na testu uhvati blaga korica. Ovo je stara balkanska tajna kojom se sprečava da višnje potonu na samo dno kolača!

Korak 4: Dodavanje višanja i završno pečenje Izvadite pleh iz rerne. Preko polupečenog biskvita ravnomerno i bogato rasporedite oceđene višnje. Zatim preko višanja pažljivo prelijte i razmažite drugu polovinu smese za biskvit. Vratite u rernu i pecite još oko 25 do 30 minuta, odnosno dok kolač ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom da li je pečen).

Korak 5: Kokos dekoracija i serviranje (Ključ za fotogeničnost) Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Kada je kolač hladan, odozgo ga veoma bogato pospite kokosovim brašnom (50g kokosa iz recepta služi upravo za ovu predivnu, belu dekoraciju koja podseća na sneg). Isecite na precizne, jednake kocke baš kao na fotografiji i poslužite!