Brzi kokos keks kolač | Osvežavajući slojeviti desert bez pečenja

Kada vam je potreban raskošan i vizuelno atraktivan desert, a nemate vremena da palite rernu, ovaj brzi kokos keks kolač je nepogrešiv izbor. Spoj hrskavog keksa koji omekša pod bogatim, svilenkastim filom od vanile, obogaćenim egzotičnom aromom kokosa i belom čokoladom, stvara pravu čaroliju ukusa koja podseća na najfinije rafaelo praline.

Ukoliko želite da publici širom Amerike predstavite moderan, elegantan balkanski slatkiš koji se na snimcima ističe svojim besprekornim, svetlim slojevima, ovo je idealan recept. Njegov estetski čist, višeslojni presek u staklenoj posudi savršeno odgovara najnovijim algoritmima za kulinarske videe. Uz dodatak lagane, opuštajuće pozadinske muzike tokom snimanja procesa slaganja slojeva, ovaj video će garantovano privući pažnju i izazvati zazubice!

Sastojci

Za pripremu ovog kremastog, nepečenog deserta, pripremite:

• 400 g keksa (petit beurre, plazma ili sličan keks)

• 1 l mleka

• 3 pudinga od vanile (prašak za puding)

• 150 g kokosa (kokosovo brašno)

• 150 g šećera

• 200 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g bele čokolade (za dekoraciju)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje bogatog vanila kreme Od 1 litra hladnog mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak stavite u veću šerpu da provri. U onih odvojenih 200 ml hladnog mleka razmutite 3 kesice pudinga od vanile i 150 g šećera, pazeći da razbijete sve grudvice. Kada mleko na šporetu provri, sklonite ga sa vatre, lagano ulijte razmućeni puding i vratite na tihu vatru. Kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok ne dobijete izuzetno gust, gladak krem. Prekrijte ga providnom folijom (direktno po površini kreme da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Spajanje kreme sa maslacem i kokosom U potpuno ohlađen puding dodajte 200 g omekšalog maslaca. Mikserom snažno umutite dok ne dobijete penast, svilenkast i vazdušast fil. Zatim u taj fil dodajte 150 g kokosovog brašna i sve lagano, ručno sjedinite špatulom.

Korak 3: Slaganje slojeva u kalupu Pripremite staklenu vatrostalnu posudu ili četvrtasti kalup (oko 20×30 cm). Keks možete blago umočiti u malo toplog mleka pre slaganja, kako bi brže i lepše omekšao (ako volite čvršći kolač, keks slažite suv, jer će upiti vlagu iz fila). Na dno poređajte prvi red keksa, pa ga premažite trećinom pripremljenog kokos fila. Ponovite postupak još dva puta (keks, fil, keks, fil) tako da završite glatkim slojem fila na vrhu.

Korak 4: Dekoracija i hlađenje Gornju površinu kolača lepo zagladite špatulom. Na pari (ili veoma pažljivo u mikrotalasnoj) otopite 100 g bele čokolade (možete dodati par kapi ulja za sjaj), pa je u tankim linijama prelijte preko kolača praveći elegantne šare, baš kao na fotografiji. Odozgo pospite sa još malo kokosovog brašna, pa kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi keks potpuno omekšao, a fil se stegao za precizno, uredno sečenje.