Brzi kiš sa sirom i čeri paradajzom | Letnji tart od lisnatog testa
Kada vam je potreban brz, elegantan i neverovatno ukusan obrok koji asocira na sunčane letnje dane, ovaj kiš sa sirom i čeri paradajzom je apsolutni pogodak. Hrskava, puterasta baza od lisnatog testa savršeno se slaže sa bogatim, kremastim punjenjem od jaja i sira, dok pečeni čeri paradajz i bosiljak donose onu predivnu, osvežavajuću mediteransku notu.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite vizuelno atraktivan obrok koji se pravi neverovatno brzo, a izgleda kao da je izašao iz francuske pekare (uz onaj prepoznatljivi bogati balkanski ukus sira), ovo je idealan recept. Presek ovog tarta, sa crvenim sočnim paradajzom i zelenim bosiljkom, mami poglede na svakoj fotografiji i videu!
Sastojci
Za pripremu ovog hrskavog i sočnog slanog tarta, pripremite:
-
250g lisnatog testa (svežeg ili odmrznutog)
-
3 jaja
-
200ml neutralne pavlake (pavlake za kuvanje)
-
150g tvrdog sira (rendanog) (npr. gauda, ementaler, kačkavalj)
-
200g čeri paradajza
-
So, biber i bosiljak (po ukusu, suvi za fil i sveži za dekoraciju)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema hrskave baze Uključite rernu da se greje na 200°C. Okrugli kalup za tart (ili običnu okruglu tepsiju) blago podmažite ili obložite papirom za pečenje. Lisnato testo (250g) pažljivo razvijte i njime obložite dno i ivice kalupa. Višak testa sa ivica pažljivo isecite nožem. Dno testa obavezno izbockajte viljuškom na više mesta kako se ne bi previše podiglo i naduvalo tokom pečenja.
Korak 2: Mućenje kremastog fila U dubljoj posudi žicom za mućenje penasto umutite 3 cela jaja. Zatim dodajte 200ml neutralne pavlake i 150g krupno rendanog tvrdog sira. Smesu začinite solju, sveže mlevenim biberom i suvim bosiljkom po vašem ukusu. Sve dobro promešajte kako bi se sir i začini ravnomerno rasporedili u tečnosti. (Napomena: Budite oprezni sa solju ukoliko je sir već dosta slan).
Korak 3: Izlivanje fila i slaganje paradajza Pripremljeni fil od jaja, pavlake i sira ravnomerno izlijte preko lisnatog testa u kalupu. Čeri paradajz (200g) operite, prepolovite i pažljivo rasporedite po celoj površini kiša. Najlepši vizuelni efekat ćete postići ako presečeni deo paradajza bude okrenut na gore, baš kao na fotografiji.
Korak 4: Pečenje do zlatne boje Ubacite kalup u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Kiš je savršeno pečen kada ivice lisnatog testa postanu izuzetno hrskave i dobiju zlatno-smeđu boju, a fil u sredini se lepo stegne i blago zarumeni.
Korak 5: Hlađenje i mediteranska dekoracija Izvadite kiš iz rerne i obavezno ga ostavite da se prohladi bar 10 do 15 minuta u kalupu pre sečenja. Ovo je važno kako bi se fil dodatno stegao i kako bi se komadi lepo sekli. Neposredno pre serviranja, površinu tarta ukrasite listićima svežeg bosiljka koji će mu dati fantastičnu aromu. Isecite na uredne trouglove i uživajte u ovom preukusnom obroku!
