Straćatela tepsija | Raskošni kremasti kolač bez pečenja

Kada vam je potreban bogat, kremast i vizuelno atraktivan desert, a ne želite da palite rernu, ova straćatela tepsija je apsolutni pobednik. Ovaj predivni slojeviti kolač donosi savršenu harmoniju ukusa – hrskava podloga od keksa savršeno se stapa sa bogatim, svilenkastim kremom od maskarponea i slatke pavlake, dok mu komadići rendane čokolade daju onaj čuveni, neodoljivi “stracciatella” efekat.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite brz, moderan, a izuzetno fotogeničan desert bez pečenja, ovo je recept koji će ih potpuno oduševiti. Njegov uredan presek mami poglede, a priprema je toliko jednostavna da uspeva baš svakome!

Sastojci

Za pripremu ovog fantastičnog kremastog užitka, biće vam potrebno:

• 500g petit keksa (za hrskavu bazu)

• 500g maskarpone sira

• 200g rendane čokolade (najbolje crne čokolade za kuvanje)

• 500ml slatke pavlake (heavy whipping cream)

• 150g mekog putera

• 100g belog šećera

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema hrskave podloge U seckalici ili blenderu sitno sameljite svih 500g petit keksa. U mleveni keks dodajte 150g putera koji je potpuno omekšao na sobnoj temperaturi (ili ga možete blago otopiti). Sve dobro izmešajte rukama ili špatulom dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak. Smesu prebacite u veću tepsiju ili pravougaoni kalup i ravnomerno je utisnite po dnu, formirajući čvrstu podlogu. Ostavite u frižider dok pripremate krem.

Korak 2: Mućenje raskošnog krema U dubljoj posudi mikserom kratko umutite 500g maskarpone sira zajedno sa 100g belog šećera, tek toliko da smesa postane kremasta i sjedinjena.

Korak 3: Spajanje sa slatkom pavlakom U drugoj, odvojenoj posudi, mikserom čvrsto umutite 500ml hladne slatke pavlake. Zatim, špatulom (nikako mikserom, kako ne biste izbili vazduh) veoma lagano umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu od maskarpone sira. Mešajte kružnim pokretima odozdo prema gore dok ne dobijete jedinstven, vazdušast krem.

Korak 4: Straćatela magija U dobijeni beli krem dodajte 150g krupnije rendane čokolade (preostalih 50g sačuvajte za završnu dekoraciju). Lagano promešajte špatulom da se čokolada ravnomerno rasporedi kroz ceo fil, dajući mu onaj prepoznatljivi straćatela izgled.

Korak 5: Filovanje i hlađenje Izvadite tepsiju sa keks podlogom iz frižidera. Preko baze ravnomerno nanesite ceo straćatela krem i lepo ga poravnajte. Odozgo bogato pospite preostalih 50g rendane čokolade.

Korak 6: Strpljenje pre serviranja Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se krem savršeno stegao, a keks podloga upila malo vlage i postala idealna za sečenje. Isecite na uredne, velike kocke i uživajte u svakom zalogaju!