Domaća lenja pita sa jabukama | Brzi kolač na čaše koji miriše na tradiciju

Miris pečenih jabuka i cimeta koji se širi iz rerne je definicija prave, tople kućne atmosfere. Lenja pita je apsolutni klasik balkanske trpeze, a ova brza, “sipana” verzija (gde se sastojci mere na čaše) je toliko jednostavna da uspeva baš svima iz prvog pokušaja.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite savršen, sočan i brzinski desert koji vraća u detinjstvo, ovo je pravi recept. Nema mukotrpnog razvijanja kora – testo se samo umuti i izlije, a rezultat je vazdušast, meki biskvit koji skriva bogat sloj mirisnih jabuka!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog starinskog kolača, pripremite (za merenje koristite istu čašu od 2dl ili 250ml):

• 2 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1kg rendanih jabuka

• Cimet (po ukusu)

• Prah šećer (za završno posipanje)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema sočnog voćnog fila Jabuke oljuštite, krupno izrendajte i ostavite ih par minuta da puste sok. Zatim ih rukama blago ocedite (kako višak tečnosti ne bi previše nakvasio testo). U oceđene jabuke dodajte cimet po ukusu. (Ukoliko su jabuke kiselije, u ovoj fazi slobodno dodajte 2 do 3 kašike šećera i dobro promešajte).

Korak 2: Mućenje mekog biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 2 cela jaja i 1 čašu šećera. Kada smesa postane svetla i vazdušasta, ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini. Na kraju, špatulom ili varjačom lagano umešajte 2 čaše brašna koje ste prethodno pomešali sa 1 praškom za pecivo. Testo treba da bude glatko i bez grudvica.

Korak 3: Pečenje donje kore Odgovarajući pravougaoni pleh srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili jednostavno stavite papir za pečenje). Izlijte tačno polovinu pripremljenog testa, ravnomerno ga rasporedite špatulom i stavite u rernu na 10-ak minuta. Ovaj korak je važan – donja kora mora da se malo zapeče i uhvati blagu koricu, kako jabuke ne bi potonule na dno.

Korak 4: Slaganje jabuka i završno pečenje Izvadite pleh iz rerne. Preko blago zapečene donje kore ravnomerno i pažljivo rasporedite pripremljene rendane jabuke. Preko jabuka odmah izlijte drugu polovinu testa, nežno ga razmazujući špatulom tako da voće bude potpuno prekriveno. Vratite kolač u rernu i pecite još oko 25 do 30 minuta, dok ne dobije lepu, zlatno-rumenu boju. Obavezno proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz biskvitnog dela, gotovo je!

Korak 5: Hlađenje i dekoracija Izvadite lenju pitu iz rerne i ostavite je na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Pre serviranja, preko celog kolača bogato pospite prah šećer kroz cediljku, za onaj prepoznatljivi, snežni starinski izgled. Isecite na velike, precizne kocke i uživajte u svakom zalogaju!