Osvežavajuća posna kokos torta | Brzi veganski desert bez pečenja
Kada vam je potreban raskošan i vizuelno prelep desert za dane posta ili vegansku trpezu, ova posna kokos torta je apsolutni pogodak. Kombinacija nežnog kokosa, hrskavih pečenih lešnika i kremastog pudinga od vanile stvara harmoniju ukusa koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite savršen, sočan i neverovatno kremast balkanski desert na biljnoj bazi, ovo je recept sa kojim ćete ih potpuno oduševiti. Priprema se brzo, ne zahteva uključivanje rerne, a izgleda kao iz najbolje poslastičarnice!
Sastojci
Za pripremu ove bogate i kremaste posne poslastice, pripremite:
-
500ml sojinog mleka (ili drugog biljnog mleka po izboru)
-
2 posna pudinga od vanile
-
150g posnog margarina (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
150g šećera u prahu
-
100g kokosa (kokosovog brašna)
-
100g mlevenih lešnika (najbolje pečenih, za dekoraciju)
-
Posni keks (oko 200g mlevenog keksa za podlogu, uz malo biljnog mleka ili margarina za povezivanje)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema podloge od keksa U dubljoj posudi pomešajte mleveni posni keks sa par kašika otopljenog posnog margarina ili sojinog mleka. Mešajte dok ne dobijete smesu nalik vlažnom pesku. Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 20-22cm). Smesu od keksa ravnomerno utisnite na dno kalupa prstima ili dnom čaše, pa stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.
Korak 2: Kuvanje baze od vanile Od 500ml sojinog mleka odvojite oko 100ml i u njemu razmutite 2 kesice pudinga od vanile tako da nema grudvica. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Kada provri, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga prozirnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 3: Penasti krem sa kokosom U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 150g omekšalog posnog margarina sa 150g šećera u prahu. Kada smesa postane bela i vazdušasta, postepeno joj dodajte potpuno ohlađen puding od vanile, mutivši sve vreme dok ne dobijete gladak, svilenkast krem. Na kraju, isključite mikser i špatulom lagano umešajte kokos (ostavite malu šaku kokosa sa strane za završnu dekoraciju).
Korak 4: Formiranje torte Izvadite kalup sa stegnutom podlogom od keksa iz frižidera. Preko keksa izlijte sav pripremljeni kokos-krem i špatulom ga ravnomerno rasporedite i zagladite površinu.
Korak 5: Bogata dekoracija od lešnika Preko belog krema bogato pospite 100g mlevenih i seckanih (najbolje pečenih) lešnika, formirajući prelep, hrskavi sloj. Preko lešnika pospite i onaj preostali kokos za savršen vizuelni kontrast.
Korak 6: Hlađenje i serviranje Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Ovaj korak je ključan kako bi se fil savršeno stegao i omogućio vam sečenje preciznih, prelepih parčića. Poslužite hladno i uživajte u svakom zalogaju!
