Brza torta sa kupinama | Osvežavajući voćni desert bez pečenja

Letnji dani zahtevaju deserte koji osvežavaju, a ne zahtevaju paljenje rerne. Ova brza torta sa kupinama je upravo to – savršen spoj kiselkastog, svežeg voća, bogatog belog krema i hrskavog keksa koji se topi u ustima.

Ukoliko želite da svojoj publici i prijateljima širom Amerike predstavite raskošan, a neverovatno brz balkanski slatkiš, ovo je apsolutni pogodak. Merenje sastojaka na čaše maksimalno ubrzava proces, a kombinacija slatke i kisele pavlake daje onaj prepoznatljivi, autentični kontrast koji ovaj desert čini neodoljivim.

Sastojci

Za pripremu ove osvežavajuće letnje torte, pripremite:

• 5 čaša izlomljenog keksa (petit beurre, plazma ili graham krekeri)

• 2 čaše kisele pavlake (sour cream)

• 2 čaše slatke pavlake (heavy cream)

• 3 čaše svežih kupina

• 1 čaša bele čokolade (u komadićima ili strugotinama za dekoraciju)

• 1 čaša šećera u prahu

• Pola čaše mleka

(Napomena: Za merenje koristite istu čašu za sve sastojke).

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema bogatog belog krema U dubljoj posudi mikserom umutite 2 čaše slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. U drugoj, manjoj posudi lagano varjačom pomešajte 2 čaše kisele pavlake sa 1 čašom šećera u prahu (kiselu pavlaku nemojte mutiti mikserom da se ne bi previše razvodnjila). Zatim špatulom pažljivo i lagano sjedinite ove dve smese kako biste dobili vazdušast, osvežavajući krem.

Korak 2: Dodavanje keksa i voća U dobijeni beli krem ubacite 5 čaša krupnije izlomljenog keksa. Prelijte sve sa pola čaše mleka kako bi keks lakše počeo da omekšava, pa sve dobro promešajte. Na samom kraju, izuzetno lagano umešajte 3 čaše svežih kupina (obavezno ostavite manju šaku kupina sa strane za završnu dekoraciju). Mešajte pažljivo da se kupine ne bi previše zgnječile i obojile ceo krem.

Korak 3: Oblikovanje torte Pripremljenu smesu prebacite u četvrtasti pleh ili kalup. Špatulom je ravnomerno rasporedite i blago utisnite kako unutar torte ne bi ostale šupljine sa vazduhom. Lepo poravnajte površinu.

Korak 4: Dekoracija od bele čokolade Preko cele torte bogato pospite 1 čašu bele čokolade (možete je krupnije narendati ili napraviti čokoladne strugotine kao na fotografiji). Preko bele čokolade strateški rasporedite one cele kupine koje ste sačuvali, stvarajući prelep vizuelni kontrast.

Korak 5: Obavezno hlađenje Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje bi bilo da prenoći. Ovaj korak je ključan kako bi keks u potpunosti omekšao, a krem se stegao dovoljno da se torta može seći na savršene, pravilne kocke. Poslužite pravo iz frižidera i uživajte!