Sočni čokoladni kolač sa tikvicama | Tajni sastojak za savršen desert

Kada spomenete tikvice u kolaču, mnogi će vas prvo pogledati u neverici. Međutim, ovaj raskošni čokoladni kolač je kulinarska tajna koju apsolutno morate podeliti sa svojim pratiocima i prijateljima širom Amerike! Tikvice se u ovom desertu apsolutno ne osete, ali zato testu daju neverovatnu, svilenkastu vlažnost i mekoću kakvu nijedan drugi sastojak ne može da postigne.

Ovo je pametan i preukusan način da u ishranu ubacite malo povrća, a da pritom uživate u bogatom, intenzivnom ukusu čokolade. Brzo se sprema, ne zahteva komplikovane tehnike, a rezultat je desert koji izgleda i ima ukus kao da je izašao iz najbolje svetske poslastičarnice!

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog, čokoladnog iznenađenja, pripremite:

• 1.5 šolja brašna

• pola šolje kakaa

• 2 šolje rendanih tikvica

• 3 jaja

• 1 šolja šećera

• pola šolje otopljenog putera

• 1 kašičica vanile

• malo čokolade (za glazuru ili ubacivanje u testo)

(Napomena: Za merenje koristite istu šolju, npr. standardnu šolju od 2dl)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema tajnog sastojka Operite tikvice i izrendajte ih na sitnije rende. Za razliku od slanih jela, za ovaj kolač ne smete cediti tikvice od njihovog soka! Upravo je ta prirodna tečnost zadužena za neverovatnu sočnost biskvita. Dve šolje rendanih tikvica stavite sa strane.

Korak 2: Spajanje tečnih sastojaka Uključite rernu da se greje na 180°C. U većoj posudi mikserom penasto umutite 3 jaja sa 1 šoljom šećera i 1 kašičicom vanile, dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Zatim u tankom mlazu ulijte pola šolje otopljenog (i malo prohlađenog) putera, lagano muteći da se sve sjedini.

Korak 3: Čokoladna suva osnova U posebnoj činiji pomešajte 1.5 šolju brašna i pola šolje kvalitetnog tamnog kakaa (po želji možete dodati i kašičicu praška za pecivo i malo sode bikarbone). Ovu suvu mešavinu prosejte u umućena jaja i nežno sjedinite špatulom. Testo će u ovom trenutku delovati prilično gusto, ali ne brinite, tako i treba!

Korak 4: Umešavanje tikvica Sada u to gusto testo ubacite one 2 šolje rendanih, neoceđenih tikvica. Špatulom sve dobro promešajte. Kako budete mešali, tikvice će otpustiti svoj sok i testo će postati savršeno kremasto. Po želji, u ovom trenutku u smesu možete ubaciti i šaku sitno seckane čokolade za dodatno bogatstvo ukusa.

Korak 5: Pečenje sočnog biskvita Smesu izlijte u okrugli kalup (prečnika 20-22cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite oko 35 do 45 minuta. Najbolje je da proverite čačkalicom – kolač treba da ostane blago vlažan unutra, ne sme se prepeći!

Korak 6: Bogata glazura i dekoracija Izvadite kolač i ostavite ga da se potpuno ohladi. Preko ohlađenog kolača bogato nanesite čokoladni preliv (napravljen topljenjem “malo čokolade” sa par kašika slatke pavlake ili putera). Za savršen vizuelni kontrast i osvežavajući ukus, vrh ukrasite sa nekoliko svežih malina, baš kao sa slike.