Sočni kolač sa kokosom na čaše | Brzi i meki preliveni desert

Kada vam se jede nešto slatko, sočno i bogato ukusom kokosa, a nemate puno vremena za komplikovane poslastice, ovaj kolač je savršeno rešenje. Njegova najveća prednost je što vam za merenje sastojaka nije potrebna kuhinjska vaga – sve se jednostavno meri na običnu čašu!

Tajna neverovatne mekoće i sočnosti ovog deserta leži u bogatom prelivu od mleka koji biskvit upije u potpunosti. Kombinacija jogurta i kokosa u testu daje mu fantastičnu, vazdušastu teksturu i aromu kojoj je nemoguće odoleti. Savršen je uz popodnevnu kafu, čaj ili kao brzi desert za iznenadne goste.

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i sočnog kolača, pripremite (mera je čaša od 200ml):

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše brašna

• 2 čaše kokosa (kokosovog brašna)

• 1 prašak za pecivo

• 3 čaše mleka (za preliv)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje penaste osnove Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči svoju zapreminu.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka U dobro umućena jaja u tankom mlazu lagano ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Kratko promešajte mikserom na najmanjoj brzini, tek toliko da se tečni sastojci lepo sjedine sa penastom bazom.

Korak 3: Umešavanje suvih sastojaka U posebnoj činiji pomešajte 2 čaše brašna, 2 čaše kokosa i 1 kesicu praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Odložite mikser i špatulom ili varjačom lagano promešajte sve sastojke prevrćućim pokretima, dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.

Korak 4: Pečenje biskvita Četvrtasti pleh srednje veličine blago podmažite uljem i pospite brašnom (ili ga obložite papirom za pečenje). Smesu izlijte u pleh i lepo je poravnajte. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatno-žutu boju. (Možete proveriti čačkalicom – ako izađe suva, kolač je pečen).

Korak 5: Magija prelivanja Kada je kolač ispečen, izvadite ga iz rerne i dok je još uvek potpuno vreo, ravnomerno ga prelijte sa 3 čaše hladnog mleka. Biskvit će vrlo brzo, poput sunđera, upiti svo mleko i postati neverovatno mekan i sočan.

Korak 6: Dekoracija i hlađenje Kada kolač upije tečnost, celu površinu bogato pospite dodatnim kokosom. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider. Služite ga dobro rashlađenog, isečenog na savršene kocke. Uživajte u svakom zalogaju!