Starinska Čupava Kata na čaše | Tradicionalni rendani kolač sa orasima

Neki kolači nikada ne izlaze iz mode, a Starinska Čupava Kata je apsolutni dokaz za to! Ovaj preukusni rendani kolač decenijama je zvezda svake trpeze. Njegova tajna krije se u jednostavnosti, a ova verzija recepta donosi dodatno olakšanje – svi sastojci se mere na čaše, tako da vam vaga uopšte nije potrebna!

Kao što možete videti na ovom predivnom preseku u fajlu image_6129fb.jpg, kolač se odlikuje izuzetno bogatim i debelim slojem sočnog punjenja. Na savršeno pečenoj bazi od prhkog testa nalazi se moćna kombinacija domaćeg džema od šljiva i mlevenih oraha, koja donosi onu pravu, jesenju toplinu. Odozgo je krunisan prepoznatljivim, hrskavim “čupavim” slojem od rendanog testa koji svaki zalogaj čini pravim užitkom.

Sastojci

Za pripremu ovog izdašnog i mirisnog domaćeg deserta, pripremite:

• 4 čaše brašna

• 1 čaša putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 3 čaše mlevenih oraha

• 2 čaše džema od šljiva

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Zamesivanje prhkog testa U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 1 čašu omekšalog putera sa 1 čašom šećera. Kada smesa postane svetla, dodajte 4 cela jaja, jedno po jedno, neprestano muteći. Zatim odložite mikser, pa postepeno dodajte 4 čaše brašna (po želji možete ubaciti i prstohvat praška za pecivo). Rukama umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi.

Korak 2: Hlađenje (Tajna savršene “čupavosti”) Dobijeno testo podelite na dva dela – jedan deo neka bude malo veći (za bazu). Veći deo testa umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Manji deo testa takođe umotajte i stavite u zamrzivač na oko 45 minuta do sat vremena. Zaleđeno testo je ključno kako biste kasnije mogli lako da ga narendate.

Korak 3: Priprema baze Uključite rernu da se greje na 180°C. Izvadite veći deo testa iz frižidera i ravnomerno ga utisnite prstima na dno četvrtastog pleha (prethodno podmazanog ili obloženog papirom za pečenje).

Korak 4: Bogati voćno-orašasti fil Preko utabane baze od testa bogato i ravnomerno premažite 2 čaše domaćeg džema od šljiva. Zatim, preko džema obilno i ravnomerno rasporedite 3 čaše mlevenih oraha. Mleveni orasi će se tokom pečenja povezati sa džemom i stvoriti onaj gusti, sočni tamni presek koji vidite na fotografiji.

Korak 5: Rendanje i pečenje Izvadite manji komad testa iz zamrzivača. Uzmite krupno rende i ravnomerno narendajte smrznuto testo preko celog kolača (preko sloja oraha), stvarajući onaj prepoznatljivi “čupavi” izgled. Kolač pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok gornji rendani sloj ne dobije prelepu, zlatno-rumenu boju.

Korak 6: Hlađenje i posluživanje Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi u plehu (kako bi se fil stegao pre sečenja). Isecite ga na kocke i poslužite. Uz šoljicu tople kafe ili čaja, svaki zalogaj je čista nostalgija!