Brzi slani uštipci sa jogurtom | Vazdušast doručak bez kvasca

Kada vam je potreban brz, topao i neverovatno ukusan doručak ili večera, ovi brzi slani uštipci su apsolutni spasioci! Zaboravite na dugo čekanje da kvasac odradi svoje i testo naraste – zahvaljujući prašku za pecivo i jogurtu, smesa je spremna za tiganj u roku od nekoliko minuta.

Kao što možete videti na ovoj predivnoj fotografiji, uštipci imaju onu savršenu, nepravilnu rustičnu formu, zlatno-rumenu i hrskavu koricu, dok je unutrašnjost nestvarno mekana i šupljikava. Najbolje od svega je što ovaj provereni recept garantuje da testo neće upiti višak masnoće tokom prženja. Idealni su u kombinaciji sa domaćim kajmakom, sirom, suhomesnatim proizvodima ili jednostavnom šoljom toplog jogurta!

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i mekanog slanog doručka, pripremite:

• 2 jaja

• 200 ml jogurta (najbolje gustog, sobne temperature)

• 400 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašičica soli

• Ulje (za prženje u dubokom ulju)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema tečne baze U dubljoj vangli žicom za mućenje penasto razmutite 2 cela jaja. Zatim dodajte 200 ml jogurta i sve dobro sjedinite u glatku, tečnu smesu. Mali trik: Izvadite jogurt i jaja iz frižidera malo ranije kako bi bili sobne temperature, jer će tako uštipci biti mnogo lepši i vazdušastiji.

Korak 2: Spajanje suvih sastojaka U posebnoj činiji pomešajte 400 g brašna sa 1 kesicom praška za pecivo i 1 punom kašičicom soli. Važno je da prašak za pecivo i so dobro umešate u brašno pre dodavanja u tečnost kako bi se uštipci ravnomerno podigli tokom pečenja.

Korak 3: Zamesivanje testa Postepeno, iz nekoliko puta, dodajte suve sastojke u smesu od jaja i jogurta. Prvo lagano mešajte varjačom, a zatim nastavite rukama dok ne umesite mekano testo koje se tek blago lepi za prste. Nemojte ga previše dugo mesiti – čim se sastojci povežu, testo je gotovo!

Korak 4: Zlatno pravilo prženja (Tajna da ne upiju ulje) U dublji tiganj ili šerpu sipajte dovoljnu količinu ulja (uštipci treba da plivaju, a ne da dodiruju dno). Zagrejte ulje na srednju temperaturu. Jako važno: Ulje ne sme biti previše vrelo jer će uštipci izgoreti spolja, a ostati živi unutra. Ukoliko je ulje nedovoljno zagrejano, uštipci će upiti previše masnoće.

Korak 5: Oblikovanje i magija u tiganju Ruke blago nauljite (kako se testo ne bi lepilo), otkidajte male komade testa i oblikujte rustične loptice. Spuštajte ih u zagrejano ulje i pržite po nekoliko minuta sa obe strane dok ne dobiju prelepu, rumenu i hrskavu koricu.

Korak 6: Ceđenje i posluživanje Gotove uštipke vadite rešetkastom kašikom i obavezno ih odlažite na veliki tanjir obložen papirnim ubrusima koji će upiti sav eventualni površinski višak ulja. Poslužite ih dok su još topli i uživajte u fantastičnom domaćem doručku!