Bela Narandža Fantazija: 1 Smesa za 3 Vrste Osvežavajućih Kolača

Postoje deserti koji osvajaju na prvi pogled svojom elegancijom, a na prvi zalogaj svojim ukusom. Spoj bele čokolade i aromatične narandže je upravo takav – sofisticiran, osvežavajući i savršen za svečane prilike.

Predstavljamo vam recept Bela Narandža Fantazija.

Ovo je recept koji dokazuje da luksuzni kolači ne moraju biti komplikovani. Koristeći jednu bogatu, mirisnu bazu, napravićemo tri prelepa oblika: Snežne Kuglice, Kremaste Korpice i Elegantne Štangle. Kombinacija blanširanih badema, maslaca i soka od narandže daje teksturu koja se topi u ustima, dok kandirana narandža pruža onaj završni dodir prefinjenosti.

Potrebni Sastojci

Sastojci su birani tako da kolači ostanu snežno beli i puni ukusa.

Sastojci sa slike:

• 300 g bele čokolade (kvalitetne, za topljenje)

• Sok i kora od 1 pomorandže (dobro oprane sodom bikarbonom)

• 150 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g mlevenog badema (obavezno blanširanog/oljuštenog da smesa ostane bela)

• 100 g šećera u prahu

• Kandirana narandža za ukras (ili sušeni kolutovi narandže)

Dodatno (za dekoraciju):

• Kristal šećer (za valjanje kuglica)

• Malo bele čokolade (za prelivanje štangli)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema zahteva strpljenje pri hlađenju kako bi se oblici lepo formirali.

Korak 1: Topljenje čokolade

Otopite 300 g bele čokolade na pari. Budite pažljivi da temperatura ne bude previsoka kako se čokolada ne bi zgrudvala. Ostavite da se prohladi (da bude mlaka, ne vruća).

Korak 2: Priprema puter kreme

U drugoj posudi penasto umutite 150 g omekšalog maslaca sa 100 g šećera u prahu. Mutite dok smesa ne postane bela i vazdušasta.

Korak 3: Spajanje i dodavanje arome

U umućeni maslac postepeno dodajte otopljenu belu čokoladu, neprestano muteći mikserom.

Zatim dodajte sok i sitno rendanu koru jedne pomorandže. Dobro sjedinite.

Na kraju, ručno umešajte 100 g mlevenih blanširanih badema. Bademi će dati čvrstinu smesi.

Ostavite smesu u frižideru oko 1 sat (ili duže) dok se ne stegne dovoljno da se može oblikovati rukama.

Korak 4: Oblikovanje (3 u 1)

Kada je smesa čvrsta, podelite je na tri dela.

Deo 1: Snežne Kuglice

Od prvog dela pravite kuglice veličine oraha. Uvaljajte ih u krupni kristal šećer kako bi izgledale kao da su zaleđene (efekat inja).

Deo 2: Kremaste Korpice

Drugi deo smese stavite u poslastičarski špric (ili kesu sa zvezdastim nastavkom). Istisnite smesu u male bele korpice od bele čokolade (koje možete kupiti ili napraviti) ili direktno u papirne korpice. Ukrasite vrhom kriške kandirane narandže.

Deo 3: Elegantne Štangle

Treći deo smese formirajte u pravougaonik na tacni ili utisnite u silikonski kalup. Ostavite da se dobro stegne u frižideru. Prelijte tankim slojem otopljene bele čokolade i ukrasite rendanom koricom narandže. Isecite na štangle.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Blanširanje badema: Ako imate bademe sa ljuskom, potopite ih u vrelu vodu na par minuta. Ljuska će se lako skinuti. Osušite ih i sameljite – tako ćete dobiti snežno beli prah bez smeđih tačkica.

• Narandža: Koristite organsku narandžu jer koristite koru. Ako nemate, držite narandžu u rastvoru vode i sode bikarbone.

• Maslac: Maslac mora biti sobne temperature, ali ne otopljen, da bi se lepo umutio sa šećerom i čokoladom.

Ideje za Posluženje

Ovi kolači odišu svežinom i luksuzom:

• Zimska idila: Uz dekoraciju od cimeta i sušenih narandži (kao na slici), ovi kolači su savršeni za Božić i Novu godinu.

• Letnje osveženje: Zbog citrusa, odlično se služe i leti, pravo iz frižidera.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)

Bela čokolada i maslac čine ove kolače kaloričnim.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~180 kcal
Masti	13 g
Ugljeni hidrati	14 g
Proteini	2 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Ovi kolači moraju stajati u frižideru zbog maslaca i svežeg soka.

• Rok trajanja: Mogu stajati do 7 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Smesa mi se razdvaja (seče se)?

To se dešava ako su sastojci različite temperature (npr. vruća čokolada i hladan maslac). Svi sastojci treba da budu sobne temperature pre spajanja. Ako se desi, zagrejte kratko smesu i ponovo umutite.

2. Da li mogu koristiti kokos umesto badema?

Da, kokos je odlična zamena i daće “Raffaello” notu sa narandžom.

3. Da li je recept posan?

Nije, zbog maslaca i bele čokolade. Za posnu verziju koristite posni margarin i vegansku belu čokoladu.

Zaključak

Bela Narandža Fantazija je desert koji donosi eleganciju na vaš sto. Spoj kremaste teksture i osvežavajuće arome narandže oduševiće svakog gosta.

Isprobajte ovaj recept i uživajte u beloj čaroliji!