Lotus Biscoff Čizkejk: Najbolji Recept Bez Pečenja

Kada metalnom špatulom pažljivo podignete prvi komad ovog savršenog deserta, a pred vama se ukaže besprekoran presek baršunastog krema i karamelizovane biskvitne osnove, znaćete da ste napravili pravo kulinarsko remek-delo. Lotus Biscoff čizkejk je apsolutni planetarni hit, i to sa dobrim razlogom! Njegov specifičan ukus karamele i cimeta u kombinaciji sa blagom, osvežavajućom notom krem sira stvara harmoniju kojoj niko ne može odoleti. Ono što je najbolje od svega – ova torta se ne peče, priprema se veoma brzo, a izgleda kao da je stigla iz najekskluzivnije poslastičarnice.

Sastojci

Napomena poslastičara: Za savršeno čvrst presek, krem sir i slatka pavlaka moraju biti dobro rashlađeni pre mućenja. Teglicu Lotus krema ćemo blago zagrejati kako bi postao tečan i savršeno se ravnomerno rasporedio po vrhu torte.

Za hrskavu bazu od keksa:

• 300g Lotus Biscoff keksa (ostavite par komada za dekoraciju)

• 100g maslaca (potpuno otopljenog)

Za oblačasti fil od sira:

• 500g krem sira (neutralnog, neslanog)

• 300ml slatke pavlake (veoma hladne)

• 100g šećera u prahu

• 1 vanil šećer

• 1 kašičica želatina (opciono, za dodatnu čvrstinu)

Za karamelizovanu glazuru:

• 1 tegla (oko 400g) Lotus Biscoff krema (namaza)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema hrskave osnove: U secku (blenderu) sitno sameljite 300g Lotus keksa. Prebacite ga u posudu i prelijte sa 100g otopljenog maslaca. Dobro promešajte dok smesa ne postane nalik na vlažan pesak. Kalup za torte (prečnika 20-22 cm) sa obručem koji se skida obložite papirom za pečenje. Smesu od keksa prebacite u kalup i dnom čaše ili špatulom je čvrsto i ravnomerno utisnite na dno. Stavite kalup u frižider dok pripremate fil.

2. Priprema želatina (opciono): Ukoliko želite veoma stabilan čizkejk, 1 kašičicu želatina prelijte sa 2-3 kašike hladne vode i ostavite da nabubri (oko 10 minuta). Nakon toga ga blago zagrejte (ne sme da proključa) dok ne postane tečan, a zatim ga ostavite da se malo prohladi.

3. Mućenje baršunastog fila: U dubljoj posudi mikserom kratko umutite 500g krem sira sa 100g šećera u prahu i 1 vanil šećerom, tek da postane kremasto. U drugoj posudi čvrsto umutite 300ml hladne slatke pavlake. Spojite umućenu slatku pavlaku sa krem sirom, lagano mešajući špatulom. (Ako koristite želatin, ulijte ga sada u tankom mlazu uz neprestano, lagano mešanje). Na kraju, u ovaj beli fil možete umešati i 2-3 pune kašike Lotus krema za dodatnu aromu.

4. Slaganje torte: Izvadite kalup sa keksom iz frižidera. Preko hrskave baze nanesite ceo fil od sira i pažljivo ga zagladite špatulom kako bi površina bila idealno ravna. Vratite u frižider na sat vremena da se fil blago stegne.

5. Savršena Lotus glazura: Teglu Lotus krema stavite u mikrotalasnu na oko 30 sekundi (ili je stavite u šerpicu sa toplom vodom) kako bi namaz postao tečan. Vrelu, tečnu kremu prelijte preko rashlađenog čizkejka. Blago prodrmajte kalup kako bi se glazura sama ravnomerno rasporedila i stvorila besprekorno glatku površinu.

6. Hlađenje i dekoracija: Torta mora da se hladi u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Pre skidanja obruča, nožem lagano prođite po ivicama. Ukrasite vrh mrvljenim ili celim Lotus keksom, secite vrelim nožem i poslužite!

FAQ (Često Postavljana Pitanja)

Gde mogu da kupim Lotus krem (namaz)? Lotus Biscoff namaz danas možete pronaći u gotovo svim većim supermarketima (obično stoji na policama pored Nutelle i ostalih čokoladnih namaza), kao i u bolje snabdevenim prodavnicama slatkiša.

Da li je želatin obavezan? Nije strogo obavezan, pogotovo ako koristite veoma kvalitetan, gust krem sir i punomasnu slatku pavlaku (od mlečne masti). Međutim, želatin garantuje onaj savršen, oštar poslastičarski presek koji se nimalo ne razliva na sobnoj temperaturi.

Može li se umesto Lotus keksa koristiti neki drugi? Iako možete koristiti običan petit beurre ili mleveni plazma keks, time gubite onaj autentični, specifični karamel-cimet ukus koji ovaj čizkejk čini toliko posebnim. Topla preporuka je da se držite originalnog keksa.