Prekrasne Starinske Gurabije: Recept za Najmirisnije Domaće Kekse
Postoje recepti koji su jednostavno večni. Gurabije su definitivno jedan od njih. Ovi starinski keksi su jednostavni, jeftini za pripremu, a pružaju onaj prepoznatljivi, topli ukus doma koji svi volimo. Za razliku od modernih keksića, gurabije imaju posebnu teksturu – spolja su hrskave, a unutra prhke i mekane.
Tajna ovog konkretnog recepta je u kiselom mleku koje testu daje potrebnu mekoću, dok velika količina ulja osigurava da budu prhke danima. Ako ih čuvate u limenoj kutiji, biće sve lepše kako vreme prolazi.
Sastojci:
Za veliku meru ovih divnih kolačića potrebno vam je (koristite čašu od 2 dcl kao meru):
2 jaja (krupnija)
2 čaše šećera (kristal šećer)
2 kesice vanilin šećera (za predivnu aromu)
2 čaše ulja (suncokretovo ulje)
1 čaša kiselog mleka (jogurt ili kisela pavlaka mogu kao zamena, ali kiselo mleko je najbolje)
8,5 čaša brašna (meko brašno tip 400, količina može varirati malo zavisno od brašna)
1 kesica praška za pecivo
Detaljna Priprema:
Priprema gurabija je brza i ne zahteva mikser, mada ga možete koristiti u početku.
Korak 1: Priprema Vlažnih Sastojaka
U dublju posudu razbijte 2 jaja. Dodajte 2 čaše šećera i 2 kesice vanilin šećera. Mutite mikserom ili žicom dok smesa ne postane svetla i penasta, a šećer se delimično ne otopi. Zatim dodajte 2 čaše ulja i 1 čašu kiselog mleka. Sve dobro sjedinite da dobijete homogenu tečnu smesu.
Korak 2: Dodavanje Suvih Sastojaka
U tečnu smesu postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Nemojte sipati svih 8,5 čaša odjednom. Sipajte prvo 7 čaša, pa ostatak dodajte po potrebi. Počnite da mesite rukom. Testo treba da bude glatko, masno i da se ne lepi za ruke, ali ne sme biti previše tvrdo. Ako je testo previše tvrdo, gurabije će pucati prilikom pečenja.
Korak 3: Oblikovanje (Šaranje Viljuškom)
Uključite rernu na 180°C ili 200°C. Pleh obložite papirom za pečenje. Od testa kidajte loptice veličine oraha ili mandarine (zavisno kolike gurabije volite). Dlanovima ih oblikujte u kuglice, a zatim ih malo spljoštite. Poređajte ih u pleh sa malim razmakom. Uzimite viljušku i blago pritisnite svaku kuglicu odozgo da napravite one prepoznatljive šare.
Korak 4: Pečenje
Pecite gurabije u zagrejanoj rerni oko 15 do 20 minuta. Pazite da ne pregore! One treba da ostanu svetle boje, eventualno da ivice blago porumene. Izvadite ih iz rerne. Dok su vruće biće mekane na dodir, ali će se hlađenjem stegnuti i postati prhke.
Kako i sa Čime Poslužiti?
Gurabije su klasik koji ide uz sve tople napitke:
Uz čaj ili kafu: Umačite ih dok su još tople.
Čuvanje: Najbolje ih je čuvati u metalnoj kutiji sa poklopcem. Mogu stajati i do 10 dana, a ukus im se ne menja.
Uživajte u ovom jednostavnom, a preukusnom receptu! Prijatno!
