Kokos Biskvit Torta – Najbrži Recept Bez Pečenja
Kada nemate vremena, a gosti su na vratima, ova kokos biskvit torta je pravo spasenje. Njena priprema je toliko jednostavna da je mogu napraviti i apsolutni početnici, a vizuelni efekat i ukus su ravni vrhunskim poslasticama. Tajna savršenog preseka leži u pravilnom umakanju keksa u toplo mleko – ni previše dugo da se ne raspadne, ni prekratko da ne ostane tvrd. Vazdušasti fil od slatke pavlake i kokosvog brašna daje onaj osvežavajući, lagani ton koji se bukvalno topi u ustima.
Sastojci
Napomena poslastičara: Mleko koristimo isključivo za umakanje keksa i najbolje je da bude blago toplo. Slatka pavlaka mora biti veoma hladna pre mućenja.
Za osnovu od keksa:
-
300g Keksa (Petit Beurre ili sličan tanji keks)
-
200ml Mleka (blago zagrejanog za umakanje)
Za oblačasti kokos krem:
-
200ml Slatke pavlake (veoma hladne)
-
120g Šećera (najbolje u prahu za brže stapanje)
-
100g Kokosovog brašna (ostavite par kašika sa strane za dekoraciju)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema vazdušastog kokos krema: U dublju posudu sipajte 200ml veoma hladne slatke pavlake i dodajte 120g šećera. Mikserom čvrsto umutite smesu dok ne dobijete stabilan šlag. Kada je pavlaka umućena, isključite mikser. U smesu dodajte veći deo kokosovog brašna (oko 70-80g, ostatak čuvamo za posipanje). Sada isključivo ručno, pomoću silikonske špatule, laganim pokretima odozdo prema gore sjedinite kokos sa pavlakom. Ovako će krem ostati visok, vazdušast i neće pasti. Vizuelno podelite krem na tri jednaka dela.
2. Umakanje keksa i slaganje prvog sloja: Mleko (200ml) blago zagrejte i sipajte u plitku posudu. Pripremite pravougaonu tacnu ili manji pleh. Uzimajte jedan po jedan keks i umočite ga u toplo mleko na samo jednu do dve sekunde (neka samo prođe kroz mleko da ne postane gnjecav). Poređajte natopljeni keks na dno posude tako da formirate prvi sloj (osnovu).
3. Red keksa, red fila (Slaganje torte): Preko prvog sloja keksa nanesite prvu trećinu pripremljenog kokos krema i ravnomerno ga razmažite špatulom. Zatim poređajte drugi sloj keksa (prethodno kratko provučenog kroz toplo mleko). Nanesite drugu trećinu krema i lepo zagladite. Stavite treći (poslednji) sloj natopljenog keksa.
4. Završnica, dekoracija i hlađenje: Celu tortu (vrh, a po želji i stranice) premažite poslednjom trećinom krema. Površinu torte bogato i ravnomerno pospite onim ostatkom kokosovog brašna, stvarajući prelep “snežni” efekat baš kao na fotografiji. Zlatno pravilo: Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (idealno preko noći). Keks će pokupiti vlagu iz krema i savršeno omekšati, a torta će se stegnuti tako da ćete moći da isečete besprekorne, čiste kocke. Uživajte u laganom ukusu kokosa!
