Brza Keks Torta – Recept Za Slojeviti Desert Bez Pečenja

Kada vam je potreban izdašan, vizuelno prelep i neverovatno ukusan desert za koji vam ne treba rerna, slojevita keks torta je uvek najbolji izbor. Njena magija leži u savršenom ređanju mekanog keksa i dva različita fila – svetlog od vanile i tamnog od čokolade. Da biste dobili onaj oštar, prepoznatljiv presek sa fotografije, ključno je da keks samo na sekund umočite u mleko kako se ne bi previše razmekšao, a da krem savršeno ohladite pre spajanja sa puterom. Uz naš mali dodatak čokolade za glazuru, vaša torta će izgledati kao iz najbolje poslastičarnice.

Sastojci

Napomena poslastičara: U mleko za puding smo dodali šećer zbog slatkoće. Kako bismo dobili sjajnu glazuru (ganaš) sa slike, uz slatku pavlaku smo dodali i 100g čokolade.

Za sočne slojeve od keksa:

• 600g Keksa (Petit Beurre ili sličan četvrtasti keks)

• Trik: Malo toplog mleka (za kratko umakanje keksa)

Za svilenkasti vanila i čokoladni krem:

• 1 litar Mleka

• 3 Pudinga od vanile (u prahu)

• 5 do 6 kašika Šećera (naš dodatak za kuvanje pudinga)

• 200g Putera (potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150g Šećera u prahu

• 100g Čokolade za kuvanje (topljene, za tamni deo fila)

Za sjajnu glazuru i dekoraciju:

• 200ml Slatke pavlake (za glazuru)

• 100g Čokolade (naš dodatak za savršen ganaš)

• Malo rendane čokolade za posipanje po vrhu

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje osnovnog krema: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml. U tih 200ml glatko razmutite 3 pudinga od vanile i 5-6 kašika šećera (pazite da ne ostanu grudvice). Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. U provrelo mleko polako ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri, uz energično mešanje žicom, dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu vrućeg pudinga prozirnom folijom (direktno po kremi, da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema dva različita fila (Svetli i tamni): U velikoj činiji mikserom penasto umutite 200g omekšalog putera zajedno sa 150g šećera u prahu. U umućeni puter postepeno dodajte onaj potpuno ohlađeni puding od vanile. Mutite dok ne dobijete savršeno gladak, jedinstven krem. Sada ovu količinu krema podelite na dva jednaka dela u dve posude. Prvi deo ostaje žut (vanila krem). U drugi deo dodajte 100g čokolade za kuvanje koju ste prethodno otopili (i malo prohladili). Dobro izmiksajte da dobijete ujednačen, tamni čokoladni fil.

3. Slaganje torte u staklenoj posudi: Pripremite dublju pravougaonu staklenu posudu ili pleh (oko 20×30 cm). U plitku posudu sipajte malo toplog mleka. Prvi sloj: Uzimajte jedan po jedan keks, umočite ga samo na sekund u mleko sa obe strane i poređajte po dnu posude tako da prekrijete celu površinu. Preko keksa nanesite polovinu tamnog (čokoladnog) fila i ravnomerno razmažite. Drugi sloj: Poređajte novi red natopljenog keksa. Preko njega nanesite polovinu svetlog (vanila) fila. Treći sloj: Ponovo keks, pa druga polovina tamnog fila. Četvrti sloj: Ponovo keks, pa druga polovina svetlog fila. Završite još jednim (petim) redom keksa na samom vrhu.

4. Ganaš glazura i dekoracija: U manju šerpu sipajte 200ml slatke pavlake i zagrejte je (ali pazite da ne provri!). Sklonite sa vatre i ubacite 100g izlomljene čokolade. Mešajte dok se potpuno ne otopi i dok ne dobijete sjajnu, glatku glazuru. Prelijte ovu toplu glazuru preko poslednjeg reda keksa i ravnomerno je rasporedite. Odmah odozgo krupno narendajte malo čokolade za onaj rustični izgled sa slike. Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći). Keks će savršeno omekšati, kreme će se stegnuti, i moći ćete da izvadite besprekorno ravno parče. Uživajte!