Starinski Kolač Sa Orasima Iz Tepsije – Najbolji Brzi Recept
Kada nemate puno vremena, a jede vam se nešto slatko, domaće i bogato orasima, ovaj starinski kolač iz tepsije je apsolutni spas. Njegova lepota leži u jednostavnosti – sve se muti u jednoj posudi, a rezultat je neverovatno mekan i vazdušast biskvit. Tajna onog prelepog, sjajnog i sočnog vrha sa fotografije je u tome da se kolač premaže pekmezom od kajsija dok je još uvek topao, kako bi se pekmez blago otopio i spojio sa testom. Dodatak seckanih oraha na kraju daje mu onaj savršeni, rustični krckavi završetak.
Sastojci
Napomena poslastičara: Pekmez od kajsija iz osnovnog recepta koristimo za premazivanje pečenog kolača, a dodali smo i malo seckanih oraha za ukrašavanje vrha kako bismo dobili izgled sa slike.
Za mekani biskvit sa orasima:
-
4 Jaja (na sobnoj temperaturi)
-
200g Šećera
-
100ml Ulja
-
100ml Mleka (sobne temperature)
-
200g Brašna (mekog)
-
200g Mlevenih oraha
-
1 Prašak za pecivo
Za sočni premaz i dekoraciju:
-
3 kašike Pekmeza od kajsija (ili džema po izboru)
-
Šaka grubo seckanih oraha (naš dodatak za posipanje)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Penasto mućenje osnove: Uključite rernu na 180°C. Pripremite pravougaonu tepsiju (srednje veličine, oko 20×30 cm), blago je podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje). U dubljoj vangli, mikserom mutite 4 cela jaja sa 200g šećera. Mutite na najjačoj brzini oko 5 minuta dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i penasta. Zatim smanjite brzinu miksera na minimum pa u tankom mlazu prvo ulijte 100ml ulja, a nakon toga i 100ml mleka. Kratko izmiksajte samo da se tečnosti povežu sa jajima.
2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte 200g brašna, 1 prašak za pecivo i 200g sitno mlevenih oraha. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja. Važan korak: Sada odložite mikser i mešajte isključivo ručno, pomoću silikonske špatule ili varjače. Prevrtajte smesu nežno odozdo prema gore kako testo ne bi splasnulo i izgubilo svoju vazdušastost.
3. Pečenje: Izlijte glatku smesu u pripremljenu tepsiju i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta. Obavezno uradite test čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, i ako izađe suva, kolač je savršeno pečen.
4. Premazivanje i dekoracija (Trik za sočnost): Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite kolač da se hladi samo 5 minuta. Dok je kolač još uvek prilično topao, preko njega stavite 3 pune kašike pekmeza od kajsija. Toplota kolača će omekšati pekmez, pa ćete ga veoma lako i ravnomerno razmazati po celoj površini. Odmah preko toplog pekmeza bogato pospite grubo seckane orahe (tako će se lepo zalepiti za pekmez). Ostavite kolač da se potpuno ohladi u tepsiji, a zatim ga secite na kocke i poslužite. Uživajte u ovom brzom i preukusnom starinskom desertu!
