Starinski Kolač Sa Orasima – Brzi Recept Na Šolje

Kada vam se jede nešto pravo domaće, toplo i puno oraha, a nemate vremena da merite sastojke u gram, ovaj starinski kolač na šolje je apsolutni spas. Njegova lepota leži u jednostavnosti – sve se brzo umuti, izlije u pleh i ispeče. Rezultat je izuzetno sočan, mekan i vazdušast biskvit koji, zahvaljujući velikoj količini mlevenih oraha, ima predivnu teksturu i aromu. Dodatak seckanih oraha na vrhu daje mu onaj prepoznatljivi, rustični starinski izgled.

Sastojci

Napomena poslastičara: Kao meru koristite istu šolju od 200ml (npr. šolju od jogurta) za sve sastojke kako bi razmera bila savršena. Jaja obavezno moraju biti na sobnoj temperaturi.

Za sočno testo sa orasima:

• 4 Jaja

• 1 šolja Šećera

• 1 šolja Mleka

• 1/2 šolje Ulja

• 2 šolje Brašna (mekog)

• 200g Mlevenih oraha

• 1 Prašak za pecivo

Za dekoraciju (kao sa fotografije):

• Šaka seckanih oraha (za posipanje pre pečenja)

• Šećer u prahu (za posipanje pečenog kolača)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Penasto mućenje jaja i šećera: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja i 1 šolju šećera. Mutite na najjačoj brzini oko 5 minuta dok smesa ne postane svetložuta, neverovatno gusta i dok se šećer potpuno ne rastopi.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: Kada su jaja umućena, smanjite brzinu miksera na minimum. Polako, u tankom mlazu, ulijte 1/2 šolje ulja, a zatim i 1 šolju mleka. Kratko izmiksajte samo da se tečnosti sjedine sa jajima.

3. Umešavanje suvih sastojaka i oraha: U posebnu činiju prosejte 2 šolje brašna i 1 prašak za pecivo (prosejavanje unosi vazduh i čini kolač mekšim). Dodajte prosejano brašno u tečnu smesu i lagano umešajte ručno (silikonskom špatulom) ili mikserom na najmanjoj brzini. Na samom kraju, u smesu dodajte 200g mlevenih oraha. Umešajte ih pažljivo, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačeno i glatko testo.

4. Priprema za pečenje i dekoracija: Pripremite okrugli ili pravougaoni kalup srednje veličine. Dno obložite papirom za pečenje, a ivice blago podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte pripremljeno testo u kalup i poravnajte špatulom. Trik za izgled: Preko sirovog testa ravnomerno pospite šaku krupnije seckanih oraha. Oni će se blago utisnuti tokom pečenja i dati kolaču fantastičan izgled i krckavost.

5. Pečenje i posluživanje: Stavite kolač u zagrejanu rernu i pecite na 180°C oko 35 do 40 minuta. Obavezno uradite test čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, i ako izađe potpuno suva, kolač je savršeno pečen. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pre služenja, bogato ga pospite šećerom u prahu. Secite na kocke ili šnite i uživajte u ovom predivnom komadu tradicije!