Mekane Domaće Mekike Sa Sirom – Najbolji Brzi Recept Bez Kvasca

Mekane Domaće Mekike Sa Sirom: Najbolji Brzi Recept Bez Kvasca

Kada se kućom proširi miris prženog testa, znamo da je pred nama pravi domaćinski doručak koji okuplja celu porodicu. Mekane domaće mekike sa sirom su savršeno rešenje za ona jutra (ili večeri) kada vam se jede nešto toplo, ukusno i zasitno, a nemate vremena da čekate satima da kvasno testo nadođe. Zahvaljujući prašku za pecivo i jogurtu, ovo testo je neverovatno vazdušasto i mekano, dok mu sitni sir daje fantastičan, blago slankast ukus. Brzo se mese, još brže prže, a nestaju sa stola dok su još vrele!

Sastojci

Sastojci su izuzetno jednostavni i verovatno ih već imate u frižideru. Korišćenje jogurta umesto mleka garantuje da će testo iznutra ostati mekano kao duša:

• Za meko testo sa sirom:

  • 500g Brašna

  • 200ml Jogurta

  • 2 Jaja

  • 1 Prašak za pecivo

  • 1 kašičica Soli

  • 200g Sitnog sira (švapskog ili feta sira)

• Za prženje:

  • 500ml Ulja (suncokretovog)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Pravljenje baze od sira i jogurta: U dublju posudu za mešenje razbijte 2 jaja i blago ih umutite viljuškom ili žicom. Dodajte 200ml jogurta, 1 kašičicu soli i 200g sitnog sira. Ako koristite tvrđi sir (poput fete), prethodno ga dobro izgnječite viljuškom. Sve lepo promešajte da se sastojci sjedine.

2. Dodavanje brašna i mešenje: U posebnu činiju prosejte 500g brašna i pomešajte ga sa praškom za pecivo. Postepeno, iz nekoliko puta, dodajte suve sastojke u smesu sa jajima i sirom. Krenite da mesite rukama. Umesite mekano, glatko testo koje se ne lepi previše za prste. Ukoliko se lepi, dodajte samo još mrvicu brašna.

3. Odmor testa (Tajna mekoće): Iako testo nema kvasac, veoma je važno da ga oblikujete u loptu, pokrijete čistom pamučnom krpom i ostavite da odmori 15 do 20 minuta na sobnoj temperaturi. Ovaj korak će opustiti gluten, pa će mekike biti vazdušastije i neće upijati ulje tokom prženja.

4. Razvlačenje i oblikovanje: Nakon odmora, radnu površinu blago pospite brašnom. Prebacite testo i oklagijom ga razvucite u pravougaonik debljine oko pola centimetra (ne sme biti previše tanko). Oštrim nožem ili točkićem za picu isecite testo na pravougaonike željene veličine. Kroz sredinu svakog pravougaonika napravite jedan mali prorez nožem (ovo pomaže da se mekike ravnomerno isprže iznutra).

5. Pravilno prženje: U dublji tiganj sipajte 500ml ulja i zagrejte ga. Ključan trik: Ulje mora biti dobro zagrejano, ali ga tokom prženja smanjite na umerenu temperaturu (srednju jačinu). Ako je ulje previše vrelo, mekike će brzo izgoreti spolja, a unutra će ostati žive (gnjecave). Pažljivo spuštajte mekike u vruće ulje. Pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju predivnu, zlatno-žutu boju i dok se lepo ne naduvaju.

6. Ceđenje i posluživanje: Pečene mekike vadite rešetkastom kašikom i obavezno ih odlažite na tanjir obložen papirnim ubrusima, kako bi ubrus upio sav višak masnoće. Poslužite ih tople!

Saveti za Uspeh

• Slatka varijanta: Ako želite da poslužite mekike i sa slatkim i sa slanim prilozima, u samo testo nemojte dodavati sir, već ih ispržite prazne, pa ih služite uz kajmak, ajvar, ali i uz džem ili krem.

• Trik protiv upijanja ulja: U testo, pre mešenja, možete dodati tačno 1 kašiku jake domaće rakije ili ruma. Alkohol će tokom prženja ispariti, a sprečiće da testo upije višak ulja!

Kako Čuvati Mekike?

Domaće mekike su ubedljivo najlepše i najukusnije kada su sveže i tople. Ukoliko vam ostane viška, čuvajte ih u posudi sa poklopcem ili u plastičnoj kesi na sobnoj temperaturi (kako se ne bi osušile). Sutradan ih možete kratko podgrejati u tosteru ili rerni, ali izbegavajte mikrotalasnu jer od nje testo postane žilavo.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li moram da stavim prašak za pecivo? Da, prašak za pecivo je neophodan jer zamenjuje kvasac. Bez njega testo neće narasti tokom prženja i mekike će biti tvrde i zbijene.

Mogu li da ih ispečem u rerni umesto da ih pržim? Mekike su tradicionalno prženo jelo i ukus se menja ako se peku u rerni. Ako pokušate da ih ispečete, dobićete pecivo sličnije pogačicama, i biće znatno suvlje nego kada se prže u ulju.

Zaključak

Mekane domaće mekike sa sirom su onaj topli, utešni zalogaj koji se pamti. Bilo da ih spremate za vikend doručak sa porodicom ili kao brzinsku večeru posle napornog dana, njihova brza priprema i neodoljiv ukus uvek ih čine punim pogotkom. Skuvajte jogurt ili čaj i uživajte u svakom zalogaju!