Kremasti Kolač Sa Cimetom – Najbolji Recept Za Mirisnu Poslasticu

Kada poželite desert koji spaja jednostavnost pripreme sa vrhunskim izgledom i ukusom, Kremasti kolač sa cimetom je apsolutni favorit. Ovaj kolač donosi savršen balans tekstura – nežni, sunđerasti biskvit koji se naizmenično slaže sa bogatim, svilenkastim kremom od vanile. Ono što ga izdvaja i čini posebnom zvezdom svake trpeze jeste prepoznatljiva aroma cimeta koja se savršeno slaže sa blagom vanilom. Prelepa mrežasta šara (rombovi) na vrhu daje mu luksuzan izgled, a zapravo se pravi neverovatno lako. Savršen je za nedeljno popodne, praznike ili uz šoljicu dobre kafe.

Sastojci

Sastojci za ovaj kolač su oni osnovni koje verovatno već imate u kući. Na vaš spisak dodali smo samo prašak za pecivo za savršen biskvit, kao i malo dodatnog šećera za kuvanje pudinga, kako krem ne bi bio neslan:

• Za vazdušasti biskvit:

  • 4 Jaja

  • 150g Šećera

  • 150g Brašna

  • 1 Prašak za pecivo

• Za svilenkasti vanila krem:

  • 1 litar Mleka

  • 3 Pudinga od vanile

  • 100g Šećera (dodato za slatkoću krema)

  • 200g Putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• Za dekoraciju (šaru):

  • 2 kašike Cimeta

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje vanila krema (Prvi korak): Krem obavezno pravimo prvi jer mora potpuno da se ohladi. Od 1 litra mleka odvojite oko 200ml i u njemu razmutite 3 praška za puding od vanile. Ostatak mleka (800ml) stavite u šerpu sa 100g šećera da provri. Kada mleko proključa, sklonite sa vatre, umešajte razmućeni puding i vratite na tihu vatru. Kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga prozirnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 150g šećera. Mutite oko 5 do 7 minuta dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i ne udvostruči zapreminu. U posebnoj posudi pomešajte prosejano brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu lagano, pomoću špatule (isključite mikser!), umešajte u umućena jaja pokretima odozdo prema gore, pazeći da testo ostane vazdušasto.

3. Pečenje i sečenje kora: Smesu izlijte u veliki pravougaoni pleh (obložen papirom za pečenje) i pecite oko 15 do 20 minuta. Kada je biskvit pečen (proverite čačkalicom), izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađen biskvit presecite na pola kako biste dobili dve jednake kore (veličine vaše staklene ili keramičke posude u kojoj ćete slagati kolač).

4. Završavanje krema: U ohlađen puding od vanile dodajte 200g omekšalog putera. Mikserom mutite nekoliko minuta dok se puter i puding savršeno ne sjedine u gladak, penast i bogat krem.

5. Slaganje kolača: U vatrostalnu posudu (ili na tacnu sa ivicama) stavite prvu koru. Preko nje nanesite polovinu vanila krema i ravnomerno razmažite. Preklopite drugom korom. Na kraju, preko druge kore nanesite ostatak krema i lepo zagladite površinu špatulom.

6. Dekoracija cimetom (Tajna savršene šare): Da biste dobili predivne rombove kao na fotografiji, isecite list čistog papira na tanke trake (širine oko 1 cm). Poređajte trake papira dijagonalno preko kreme (sa razmakom od par centimetara), a zatim poređajte trake i u suprotnom pravcu, tako da formirate mrežu. Kroz sitnu cediljku bogato pospite cimet preko cele površine kolača. Zatim veoma pažljivo, pincetom ili prstima, uklonite trake papira jednu po jednu. Ostaviće za sobom savršeno čiste, bele linije!

7. Hlađenje: Kolač stavite u frižider na najmanje 3-4 sata pre služenja, kako bi biskvit malo omekšao, a krema se lepo stegla.

Saveti za Uspeh

• Sočnije kore: Ukoliko volite “mokre” kolače, kore pre filovanja možete blago poprskati sa malo toplog mleka u koje ste dodali kašičicu ruma ili vanile.

• Temperatura sastojaka: Veoma je važno da puding i puter budu iste (sobne) temperature pre spajanja, kako se krema ne bi zgrudvala ili “presekla”.

Kako Čuvati Kolač?

Kremasti kolač sa cimetom se mora čuvati u frižideru zbog osetljivog krema od mleka i putera. Najbolje je da ga čuvate pokrivenog prozirnom folijom. Ostaće savršeno ukusan i svež do 4 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li da koristim margarin umesto putera? Možete, ali za kolače sa ovako bogatim mlečnim kremom, puter je uvek daleko bolja opcija jer daje neuporedivo lepši, svilenkastiji ukus i ne ostavlja onaj “masni” trag na nepcu.

Šta da radim ako ne volim cimet? Ako niste ljubitelj cimeta, istu ovu mrežastu šaru možete napraviti koristeći kvalitetan tamni kakao prah ili čak sitno rendanu čokoladu!

Zaključak

Kremasti kolač sa cimetom je pravi dokaz da vrhunska poslastica ne mora biti komplikovana. Njegov nežni presek, raskošan krem i topli miris cimeta stvoriće pravu prazničnu atmosferu u vašem domu svakog dana. Pripremite ga, poigrajte se sa dekoracijom i uživajte u pohvalama!