Slojevita Torta sa Orasima i Kremom: Savršen Recept Korak po Korak
Slojevita Torta sa Orasima i Kremom: 100% Tačan Postupak Pripreme
Sastojci:
-
8 Jaja
-
200g Šećer
-
200g Mleveni orasi
-
3 kašike Brašno
-
500ml Mleko
-
200g Puter
Postupak Pripreme Korak po Korak:
Korak 1: Priprema smese za kore Pažljivo odvojite belanca od žumanaca (od ukupno 8 jaja). U dubljoj posudi umutite 8 belanaca u veoma čvrst sneg, postepeno dodajući 100g šećera (polovinu od ukupnih 200g). Kada je sneg savršeno čvrst, isključite mikser. Špatulom, izuzetno laganim pokretima odozdo prema gore, umešajte 200g mlevenih oraha pazeći da smesa ostane vazdušasta.
Korak 2: Pečenje kora Dobijenu smesu sa orasima podelite na 3 ili 4 potpuno jednaka dela, u zavisnosti od toga koliko slojeva želite. Pecite tanke kore jednu po jednu u pravougaonom (ili okruglom) kalupu obloženom pek papirom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 do 15 minuta po kori. Ostavite ispečene kore na ravnoj površini da se potpuno ohlade.
Korak 3: Kuvanje krema U posebnoj šerpi penasto umutite preostalih 8 žumanaca sa preostalih 100g šećera. Zatim im dodajte 3 kašike brašna i malo hladnog mleka (odvojenog od onih 500ml), pa sve glatko razmutite da nema grudvica. Ostatak od 500ml mleka stavite na šporet da provri. Kada mleko provri, smanjite temperaturu, polako umešajte smesu sa žumancima i kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok se ne zgusne u bogat krem. Sklonite sa vatre, površinu krema prekrijte providnom folijom (da se ne stvori korica) i potpuno ga ohladite.
Korak 4: Sjedinjavanje krema Kada je kuvani krem potpuno hladan, u njega dodajte 200g omekšalog putera (sobne temperature). Sve dobro umutite mikserom najvećom brzinom dok ne dobijete savršeno glatku i svilenkastu kremu.
Korak 5: Slaganje i dekoracija Na tacnu stavite prvu koru od oraha, ravnomerno nanesite izdašan sloj pripremljenog krema, pa pažljivo preklopite sledećom korom. Ponavljajte ovaj postupak slaganja sve dok ne potrošite sve kore. Preostalim kremom bogato i uredno premažite celu tortu odozgo i sa svih strana. Po želji, tortu ukrasite posipanjem, a gornji deo dekorišite krupnije seckanim orasima. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se slojevi dobro stegnu.