Jeste li ikada želeli da pojedete celu činiju testa za kolače?

Sada to možete učiniti sa stilom – i potpuno bezbedno! Ova pita je ostvarenje snova svakog deteta (i odraslog). Na slici vidite taj neverovatan presek: hrskava, pečena kora koja glumi “posudu”, ispunjena bogatim, kremastim slojem “Cookie Dough” mase (testa za keks koje se ne peče), a sve krunisano oblacima šlaga i prelivom od čokolade. Ovo je desert koji udara pravo u centar zadovoljstva – gust, sladak, pun komadića čokolade koji krckaju pod zubima. Najbolji deo? Testo se pravi bez jaja i sa termički obrađenim brašnom, tako da je 100% sigurno za jelo “presno”.

Potrebni Sastojci

Za Pečenu Koru (Podlogu):

• 150g Putera (omekšalog)

• 100g Šećera

• 250g Brašna

• 1 Jaje

• Pola kašičice praška za pecivo

• Alternativa: Možete koristiti i podlogu od mlevenog plazma keksa i putera (kao za čizkejk) ako želite bržu verziju bez pečenja kore.

Za Cookie Dough Punjenje (Bezbedno Sirovo Testo):

• 150g Putera (sobne temperature)

• 150g Smeđeg šećera (daje onaj karamelasti ukus keksa)

• 200g Brašna (koje ćete termički obraditi – vidi pripremu!)

• 1 konzervica Kondenzovanog mleka (oko 300-400g) – ili 100ml slatke pavlake sa malo više šećera

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• 150g Čokoladnih kapljica (ili seckane čokolade)

Za Dekoraciju:

• 200ml Slatke pavlake (umućene u šlag)

• Gotov čokoladni preliv ili otopljena čokolada

Način Pripreme

1. Priprema Kore: Zamesite sastojke za koru, utisnite testo u kalup za pitu (i po dnu i uz ivice). Izbušite viljuškom i pecite na 180°C oko 15-20 minuta dok ne postane zlatno-smeđa. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema Brašna (KLJUČNO ZA BEZBEDNOST): Sirovo brašno može sadržati bakterije. Da biste ga učinili bezbednim za jelo bez pečenja, rasporedite 200g brašna na pleh i pecite ga u rerni na 160°C oko 5-7 minuta (ili u mikrotalasnoj 2 minuta uz mešanje). Ostavite da se ohladi.

3. Pravljenje Fila: Mikserom umutite puter i smeđi šećer dok ne postanu penasti i dok se šećer ne otopi.

4. Dodavanje Tečnosti: Dodajte vanilu i kondenzovano mleko (ili pavlaku). Mutite dok se ne sjedini.

5. Zgušnjavanje: Postepeno dodajte ohlađeno, tretirano brašno. Mutite dok ne dobijete smesu koja izgleda kao testo za keks.

6. Čokolada: Ručno umešajte čokoladne kapljice.

7. Slaganje: Sipajte (ili utisnite, ako je gušće) fil u ohlađenu pečenu koru. Poravnajte vrh.

8. Hlađenje: Ostavite pitu u frižideru bar 2 sata da se stegne i ukusi prožmu.

9. Serviranje: Pre služenja, ukrasite bogatim slojem šlaga, prelijte čokoladnim sosom i pospite sa još malo čokoladnih mrvica.

Saveti

• Tekstura: Ako vam je fil previše gust, dodajte kašiku-dve mleka. Ako je redak, dodajte još malo tretiranog brašna.

• Smeđi Šećer: On je obavezan za onaj autentični “Cookie Dough” ukus. Beli šećer neće dati tu dubinu arome.

• Serviranje: Secite tanke kriške – ova pita je izuzetno zasitna i slatka!

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po parčetu)
Kalorije	520
Masti	28g
Ugljeni hidrati	62g
Proteini	6g

Često Postavljana Pitanja

• Da li je bezbedno jesti živo brašno?

  Samo ako ga termički obradite kako je opisano u koraku 2. Sirovo brašno direktno iz kesice nije preporučljivo jesti bez pečenja.

• Mogu li koristiti gotovu koru?

  Da, gotova kora za pite ili kora od keksa savršeno funkcioniše i štedi vreme.

• Koliko može da stoji?

  U frižideru do 5 dana (ako izdrži toliko!).

Ovo je ultimativna “comfort food” poslastica za dane kada vam treba nešto stvarno slatko.