Mala Slatka Umetnička Dela

Ako želite da impresionirate goste kolačima koji izgledaju kao da su izašli iz luksuzne poslastičarnice, ovo je recept za vas. Na slici su “de luxe” Husarski poljupci – klasični puter keksići sa udubljenjem za džem, ali podignuti na novi nivo. Svaki keksić je malo remek-delo: sredina sija od rubin-crvenog džema, jedna polovina je obučena u bogatu tamnu čokoladu sa šarama od bele čokolade, a druga polovina je uvaljana u nežni kokos. Spoj hrskave čokolade, egzotičnog kokosa i kiselkastog džema na prhkom testu je prosto savršen.

Potrebni Sastojci

Za Prhko Testo:

• 250g Putera (omekšalog)

• 100g Šećera u prahu

• 2 Žumanca (za mekoću)

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• 350g Brašna (meko, tip 400)

• Prstohvat soli

Za Punjenje:

• 100g Gustog džema (kajsija ili malina su najbolji izbor zbog boje i ukusa)

Za Dekoraciju (Glamur efekat):

• 100g Crne čokolade (otopljene sa 1 kašikom ulja)

• 50g Bele čokolade (za šaranje)

• 50g Kokosovog brašna

• Malo zagrejanog džema ili meda (kao “lepak” za kokos)

Način Pripreme

1. Priprema Testa: Umutite omekšali puter sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Dodajte žumanca i vanilu, pa sjedinite. Postepeno dodajte brašno i so. Zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke.

2. Hlađenje: Zamotajte testo u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. Ovo je ključno da se keksi ne rašire previše tokom pečenja.

3. Oblikovanje: Od testa pravite kuglice veličine oraha (oko 15-20g). Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Pravljenje Udubljenja: Drškom varjače ili palcem napravite udubljenje u sredini svake kuglice. Pazite da ne probušite dno!

5. Punjenje: Pomoću dresir kese ili kašičice napunite udubljenja džemom (ne pretrpavajte jer će džem ključati).

6. Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 12 do 15 minuta. Keksi treba da ostanu svetli, samo dno da blago porumeni. Ostavite ih da se potpuno ohlade na plehu (vrući su lomljivi).

7. Dekoracija (Magija sa slike):

   • Korak 1 (Kokos): Jednu polovinu ohlađenog keksa četkicom tanko premažite toplim medom ili džemom, pa tu polovinu umočite u kokos.

   • Korak 2 (Čokolada): Drugu polovinu keksa umočite u otopljenu crnu čokoladu. Ostavite na rešetku da se stegne.

   • Korak 3 (Šare): Otopite belu čokoladu, stavite je u kesicu, odsecite minimalan vrh i pravite tanke “cik-cak” linije preko tamne čokolade.

Saveti

• Džem: Koristite čvršći džem. Ako je džem previše tečan, pomešajte ga sa kašičicom gustina pre punjenja, tako neće iscuriti tokom pečenja.

• Pucanje: Ako testo puca dok pravite udubljenje, znači da je suvo ili prehladno. Malo ga zagrejte dlanovima ili popravite pukotine prstima pre pečenja.

• Čuvanje: Ovi keksi su najbolji nakon dan-dva kada testo malo omekša od vlage iz džema. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po komadu)
Kalorije	160
Masti	9g
Ugljeni hidrati	18g
Proteini	2g

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li koristiti margarin?

  Možete, ali puter daje onaj pravi, bogati ukus i prhkost koja se traži kod ovakvih kolača.

• Da li mogu da zamrznem pečene kekse?

  Da, ali najbolje bez dekoracije (čokolade i kokosa). Dekorišite ih kad ih odmrznete.

• Koju čokoladu koristiti?

  Najlepši kontrast daje čokolada sa min. 50% kakao delova, jer je džem već sladak.

Ovo su keksi koji nestaju sa stola brzinom svetlosti!