Više od Običnog Patišpanja

Zaboravite na suve biskvite koji traže litre čaja da bi skliznuli niz grlo. Ovaj kolač je sasvim druga kategorija. Zahvaljujući maslinovom ulju, on ostaje neverovatno sočan, gust i vlažan danima. Na slici vidite tu predivnu zlatno-narandžastu boju i teksturu koja se prosto topi. Iako zvuči neobično koristiti maslinovo ulje u slatkišima, ono daje voćnu, bogatu notu koja se savršeno slaže sa svežinom citrusa, dok mu šećer u prahu daje nežan, snežni završetak. Serviran na starinskom tanjiru, izgleda kao desert koji bi vam poslužila baka u Toskani.

Potrebni Sastojci

Za Sočni Biskvit:

• 200g Brašna (meko, tip 400)

• 180g Šećera

• 3 Jaja (velika, sobne temperature)

• 120ml Ekstra devičanskog maslinovog ulja (birajte blaži ukus, voćni)

• 80ml Sveže ceđenog soka od pomorandže (oko 1 velika pomorandža)

• Rendana korica 2 pomorandže (samo narandžasti deo!)

• 120g Grčkog jogurta (za dodatnu kiselost i mekoću)

• 1 prašak za pecivo

• ½ kašičice sode bikarbone

• Prstohvat soli

Za Serviranje:

• Šećer u prahu za posipanje

Način Pripreme

1. Priprema: Zagrejte rernu na 180°C. Okrugli kalup (20-22cm) obložite papirom za pečenje i ivice premažite sa malo ulja.

2. Mokri Sastojci: U velikoj činiji mikserom mutite jaja i šećer oko 3-4 minuta dok ne postanu penasta i bleda.

3. Dodavanje Tečnosti: Smanjite brzinu miksera. Polako u tankom mlazu sipajte maslinovo ulje. Zatim dodajte sok od pomorandže, koricu i grčki jogurt. Mutite kratko samo da se sjedini.

4. Suvi Sastojci: U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so.

5. Spajanje: Dodajte suve sastojke u mokre. Mešajte ručno špatulom ili varjačom (ne mikserom!) samo dok brašno ne nestane. Nemojte previše mešati da kolač ne postane žilav.

6. Pečenje: Izlijte smesu u kalup. Pecite 35 do 45 minuta. Vreme zavisi od rerne – kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suva ili sa par vlažnih mrvica (ne sme biti tečnog testa).

7. Hlađenje: Ostavite kolač u kalupu 10 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

8. Dekoracija: Tek kada je potpuno hladan, pospite ga bogato šećerom u prahu.

Saveti

• Koje ulje? Koristite kvalitetno, ali blago maslinovo ulje. Ako je ulje previše gorko ili pikantno, preuzeće ukus. Ako baš ne volite maslinovo, možete koristiti suncokretovo, ali gubite onaj specifičan šmek.

• Korica: Najviše arome dolazi iz korice, ne iz soka. Zato ne štedite na rendanju (ali pazite da ne zahvatite beli, gorki deo ispod kore).

• Tekstura: Ovaj kolač je prirodno gušći i vlažniji od običnih torti, skoro kao “blatnjav” kolač. To je njegova prednost!

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po parčetu)
Kalorije	260
Masti	14g
Ugljeni hidrati	28g
Proteini	4g

Često Postavljana Pitanja

• Oseća li se ukus ulja?

  Ne kao u salati! Oseti se voćna, bogata nota koja pojačava ukus pomorandže. Većina ljudi ne bi ni pogodila da je unutra maslinovo ulje.

• Mogu li koristiti limun?

  Apsolutno! Zamenite pomorandžu limunom za osvežavajuću varijantu.

• Koliko dugo ostaje svež?

  Ovo je šampion svežine. Maslinovo ulje ga čuva sočnim i do 5 dana na sobnoj temperaturi (pokrivenog).

Jednostavan, rustičan, a tako prefinjen – savršen uz popodnevni čaj ili kafu.