Elegancija u Jednom Zalogaju

Zašto praviti veliku tortu kada možete imati ove preslatke, male zalogaje sreće? Na slici vidite savršene kocke čizkejka (Cheesecake Bites) koje su idealne za slave, rođendane ili “tea party” druženja. Svaka kockica ima debelu, zlatnu podlogu od keksa i bogat, baršunast sloj krema od sira. Ukrašene su visokim “oblakom” umućene slatke pavlake i posute prstohvatom cimeta ili muskatnog oraščića za toplu, začinsku notu. Najbolja stvar? Mnogo se lakše služe nego klasična torta i izgledaju kao iz najbolje poslastičarnice.

Potrebni Sastojci

Za Prhku Podlogu:

• 200g Mlevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili Graham keks)

• 100g Putera (otopljenog)

• 1 kašika Smeđeg šećera

• Prstohvat cimeta

Za Čizkej Fil:

• 400g Krem sira (sirni namaz tipa Philadelphia ili ABC – sobne temperature)

• 100g Šećera

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• 2 Jaja (sobne temperature)

• 1 kašika Brašna (za stabilnost)

Za Dekoraciju:

• 200ml Slatke pavlake (umućene u šlag)

• Cimet ili Muskatni oraščić u prahu za posipanje

Način Pripreme

1. Priprema Kalupa: Obložite kvadratni pleh (20x20cm) papirom za pečenje, ali ostavite papir da viri preko ivica (kao ručke) kako biste kasnije lakše izvadili ceo kolač. Zagrejte rernu na 160°C.

2. Podloga: Pomešajte mleveni keks, otopljeni puter, šećer i cimet. Smesa treba da liči na vlažan pesak. Utisnite je čvrsto i ravnomerno na dno pleha (koristite dno čaše za ravnanje). Pecite 8 minuta, pa izvadite da se prohladi.

3. Fil: Mikserom umutite krem sir i šećer dok ne postanu glatki (ne mutite prebrzo da ne ubacite previše vazduha). Dodajte brašno i vanilu. Dodajte jedno po jedno jaje, mešajući najsporijom brzinom samo dok se ne sjedini.

4. Pečenje: Prelijte fil preko podloge. Pecite oko 25-30 minuta. Sredina treba da bude i dalje malo “drhtava” kad protresete pleh – stegnuće se hlađenjem.

5. Hlađenje (KLJUČNO ZA REZANJE): Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na najmanje 4 sata (najbolje preko noći).

6. Sečenje: Uhvatite krajeve papira i izvadite ceo kolač na dasku. Oštrim nožem secite na jednake kvadratne kocke (npr. 4×4 reda).

7. Dekoracija: Pred samo služenje, špricem nanesite ružicu od šlaga na svaku kocku i blago pospite cimetom kroz cediljku.

Saveti

• Savršen Rez: Da biste dobili one oštre, ravne ivice kao na slici, nož potopite u vrelu vodu, obrišite ga krpom, pa napravite rez. Ponavljajte postupak za svaki rez.

• Sastojci: Svi sastojci za fil MORAJU biti sobne temperature. Ako je sir hladan, ostaće grudvice.

• Varijacije: U fil možete dodati rendanu koricu limuna ili pomorandže za citrusnu notu.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po kocki)
Kalorije	160
Masti	11g
Ugljeni hidrati	12g
Proteini	3g

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li da ih zamrznem?

  Da! Bez šlaga na vrhu, ove kocke se savršeno zamrzavaju. Odlične su kao “slatkiš za hitne slučajeve”.

• Zašto mi je čizkej pukao na vrhu?

  Verovatno ste predugo mutili jaja ili pekli na previsokoj temperaturi. Ali ne brinite, šlag na vrhu će sakriti svaku pukotinu!

• Koji keks je najbolji?

  Bilo koji suvi keks radi posao, ali oni sa ukusom putera ili integralni keksi daju najbolju teksturu.

Ove male kocke su definicija sofisticiranog deserta koji ne zahteva sate provedene u kuhinji.