Moderna, Raskošna i Puna Keksa – Torta Koja Se Pamti
Ako tražite tortu koja izgleda kao milion dolara, a ukusom vraća veru u čokoladu, ovo je recept za vas. Oreo Drip Torta je moderni klasik: visoka, elegantna, sa prelivom od tamne čokolade (ganache) koji lenjo curi niz ivice. Unutra se kriju sočne, tamne kakao kore, a fil je san snova – vazdušasti krem sir pomešan sa hrskavim mrvicama Oreo keksa (čuveni “Cookies & Cream” ukus). Ukrašena celim keksom i puslicama od šlaga, ova torta je zvezda svakog Instagrama i svake trpeze.
Potrebni Sastojci
Za Sočne Čokoladne Kore (Peku se 2 ili 3 kore):
-
300g Brašna
-
350g Šećera
-
80g Kakao praha (kvalitetnog, tamnog)
-
2 kašičice Sode bikarbone (za rastresitost) i 1 praška za pecivo
-
2 Jaja
-
250ml Jogurta ili Mlaćenice (za sočnost)
-
250ml Vrele vode (ili kafe za jači ukus)
-
120ml Ulja
-
1 kašičica Vanile
Za Cookies & Cream Fil:
-
500g Maskarponea ili Krem sira (sobne temperature)
-
400ml Slatke pavlake (hladne)
-
150g Šećera u prahu
-
15-20 Oreo keksića (sitno samlevenih za fil)
Za Čokoladni Drip (Preliv) i Dekoraciju:
-
100g Tamne čokolade
-
80ml Slatke pavlake
-
10-15 celih Oreo keksića za vrh
-
Mrvice keksa za donji rub torte
Način Pripreme
-
Priprema Kora: U velikoj činiji pomešajte sve suve sastojke (brašno, šećer, kakao, sodu, prašak). Dodajte jaja, jogurt, ulje i vanilu. Miksajte kratko. Na kraju polako sipajte vrelu vodu i mutite dok ne dobijete retku smesu.
-
Pečenje: Podelite smesu u 2 ili 3 okrugla kalupa (20cm). Pecite na 180°C oko 30-35 minuta. Čačkalica mora izaći suva. Ostavite da se potpuno ohlade.
-
Priprema Fila: Umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi umutite krem sir sa šećerom u prahu. Spojite sir i šlag. Na kraju ručno umešajte mleveni Oreo keks. (Ostavite malo belog fila bez keksa ako želite bele puslice za ukras na vrhu).
-
Slaganje: Kora -> Debeo sloj fila -> Kora… Završite tankim slojem fila oko cele torte (“crumb coat”) i stavite u frižider na 20 minuta. Zatim premažite celu tortu ostatkom fila da bude glatka.
-
Hlađenje (KLJUČNO ZA DRIP): Torta mora biti jako hladna pre prelivanja. Ostavite je u frižideru bar sat vremena.
-
Priprema Drip-a: Zagrejte 80ml slatke pavlake do vrenja i prelijte preko izlomljene čokolade. Mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se prohladi i malo zgusne (ne sme biti vreo, istopiće tortu!).
-
Dekoracija: Kašičicom ili dresir kesom polako sipajte čokoladu po ivici hladne torte, puštajući da curi niz stranice. Ostatak sipajte na sredinu i poravnajte.
-
Finale: Dok je čokolada još mekana, poređajte cele Oreo keksiće i istisnite puslice od šlaga. Donji rub torte obložite mrvicama keksa.
Saveti
-
Drip tehnika: Pre nego što prelijete tortu, testirajte gustinu čokolade na jednoj čaši. Ako curi prebrzo (kao voda), sačekajte da se još ohladi. Ako se ne pomera, malo je zagrejte.
-
Krupne mrvice: Ako koristite dresir kesu (špric) za filovanje, pazite da keks bude samleven u prah, inače će krupni komadi zapušiti nastavak.
-
Jogurt: Kiselost jogurta ili mlaćenice reaguje sa sodom bikarbonom i čini kore neverovatno mekim i crnim.
Nutritivna Vrednost
| Nutrijent | Količina (po parčetu) |
| Kalorije | 580 |
| Masti | 35g |
| Ugljeni hidrati | 60g |
| Proteini | 7g |
Često Postavljana Pitanja
- Mogu li koristiti gotove kore?
Možete, ali domaće kakao kore su mnogo sočnije i tamnije, što daje bolji kontrast belom filu.
- Zašto mi je fil redak?
Verovatno ste preutili slatku pavlaku ili je sir bio previše topao/mekan.
- Koliko unapred mogu da je napravim?
Torta je najbolja kada odstoji jedan dan u frižideru, jer keks u filu omekša i postane kao biskvit.
Ova torta je definicija “Food Porn”-a – neodoljiva, fotogenična i grešno ukusna